Sorprende en el Día de la Candelaria con este atole de coco y piña, el toque tropical y saludable

¿Te imaginas un atole que despierte la nostalgia de la playa y el calor de hogar en cada sorbo? El atole de coco y piña fusiona la tradición mexicana con un toque refrescante, ideal para quienes buscan algo diferente este Día de la Candelaria.

En las costas del Pacífico mexicano, el coco y la piña son protagonistas de postres y bebidas típicas.

Este atole es una versión saludable que rescata la esencia dulce y frutal de ambos ingredientes, perfecto para acompañar tamales y celebrar en familia.

Receta de atole de coco y piña

El atole de coco y piña es una bebida caliente preparada con leche de coco, piña natural y masa de maíz, endulzada ligeramente y espesa a fuego lento. Su técnica principal es el licuado de fruta y la cocción constante para lograr una textura cremosa y brillante.

Tiempo de preparación

• Total: 30 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 20 minutos

Ingredientes

1. 2 tazas de piña fresca picada
2. 2 tazas de leche de coco (puede ser casera o comercial)
3. 3 tazas de agua
4. 1/2 taza de masa de maíz nixtamalizada (disuelta en agua)
5. 1/2 taza de azúcar (ajusta al gusto)
6. 1 raja de canela
7. 1 pizca de sal

Cómo hacer atole de coco y piña, paso a paso

1. Licúa la piña fresca con 1 taza de agua hasta obtener un puré fino.
2. Cuela el puré para eliminar la fibra y reserva el líquido.
3. En una olla grande, calienta la leche de coco con el resto del agua, la raja de canela y la pizca de sal.
4. Agrega el puré de piña colado y el azúcar, mezclando bien.
5. Disuelve la masa en 1 taza de agua fría y vierte poco a poco en la olla, moviendo constantemente.
6. Cocina a fuego medio, sin dejar de mover, hasta que la mezcla espese y tenga textura cremosa (aproximadamente 15 minutos).
7. Retira la canela y sirve caliente. Mezcla constantemente para evitar grumos y asegura que la masa esté bien disuelta.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 6 tazas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 140
• Carbohidratos: 28 g
• Grasas: 5 g
• Proteínas: 2 g
• Azúcares: 15 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Conservar en refrigeración hasta 2 días en recipiente hermético. Para recalentar, hazlo a fuego bajo y agrega un poco de agua si espesa demasiado.