La flor de jamaica es uno de los elementos más representativos de la gastronomía mexicana. Su uso cotidiano en bebidas y platillos la ha convertido en un básico de la cocina, no solo por su sabor ácido y refrescante, sino también por su valor cultural y nutricional.
Presente en mercados, hogares y fondas, esta flor comestible da origen a una de las aguas más populares del país. Su preparación sencilla y su color vibrante la hacen inconfundible dentro de la tradición culinaria nacional.
Además de su aceptación gastronómica, la jamaica ha llamado la atención por sus propiedades benéficas para la salud, respaldadas por organismos especializados que han estudiado su composición.
Propiedades medicinales respaldadas por especialistas
De acuerdo con información de El Poder del Consumidor, la flor de jamaica es reconocida por sus propiedades terapéuticas y medicinales. Esto se debe a que concentra vitaminas, minerales y fitoquímicos con efectos antioxidantes, antiinflamatorios e antihipertensivos.
La misma fuente señala que es rica en hierro y calcio, minerales importantes en distintas etapas de la vida, como la infancia, adolescencia y edad reproductiva. Estos nutrientes contribuyen al fortalecimiento del organismo.
Además, su contenido de fibra favorece la salud digestiva y cardiovascular, al ayudar en la reducción de colesterol y niveles de azúcar en sangre.
Compuestos que protegen al organismo
Según El Poder del Consumidor, los ácidos polifenólicos y flavonoides presentes en la jamaica, como las antocianinas, protegen a las células frente a procesos de oxidación.
Estos compuestos bioactivos están relacionados con la prevención de enfermedades crónicas, especialmente las cardiovasculares, al reducir el daño celular.
Particularmente, la flor de jamaica ha demostrado efectos anti-hipertensivos, gracias a su capacidad para inhibir una enzima clave en procesos cardiovasculares.
Un ingrediente versátil y con respaldo oficial
Información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) destaca que la flor de jamaica sobresale por su intenso sabor y fragante olor, creando una experiencia gustativa única, ya sea sola o combinada con otros ingredientes.
SADER describe su color, que va del rojo intenso a tonos púrpura, así como su sabor ácido con notas herbales y sensación astringente, características que la hacen ampliamente utilizada.
La dependencia también señala que la jamaica se emplea en dulces, salsas, mermeladas, licores y colorantes, además de su uso en las industrias cosmética y farmacéutica, gracias a su contenido de antocianinas, flavonoides, vitamina C y ácidos orgánicos.
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