La flor de calabaza y elote son ingredientes icónicos de la cocina mexicana, especialmente en temporada de frío.
Esta sopa es suave, aromática y reconfortante, pero al mismo tiempo aporta una buena dosis de fibra, vitaminas A y C, hierro, ácido fólico y minerales como el magnesio.
PUBLICIDAD
El elote suma saciedad y energía de calidad, mientras la flor de calabaza es baja en calorías pero muy rica en nutrientes. Es una receta ideal para vegetarianos, para quienes buscan cuidar su peso y para toda la familia.
Receta de sopa de flor de calabaza y elote
Tiempo de preparación
- 10 minutos para preparar y picar los ingredientes
- 20 minutos de cocción
Ingredientes
- 2 tazas de flor de calabaza limpia y troceada
- 2 elotes desgranados (o 1 lata de granos de elote, escurrida)
- 1 calabacita en cubos pequeños
- ½ cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 rama de epazote (opcional)
- 1 litro de caldo de verduras (casero o bajo en sodio)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Limón y queso fresco para servir (opcional)
Cómo hacer sopa de flor de calabaza y elote, paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega la calabacita y el elote, y cocina por 3 minutos removiendo suavemente.
- Añade la flor de calabaza y cocina 2 minutos más, hasta que se marchite ligeramente.
- Incorpora el caldo de verduras y la rama de epazote; sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego medio durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Retira la rama de epazote antes de servir.
- Sirve caliente, acompañado de jugo de limón y queso fresco desmoronado si lo deseas.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
Cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 90
- Grasas: 3 g
- Grasas saturadas: 0.4 g
- Carbohidratos: 16 g
- Azúcares: 5 g (naturales de los vegetales)
- Proteínas: 3 g
- Fibra: 3 g
Estas son estimaciones; los valores pueden variar según los ingredientes y las cantidades.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La sopa puede conservarse en refrigerador hasta 3 días, bien tapada. Calienta antes de servir.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Más Noticias
Qué pasa si un alumno saca el celular en clase: las sanciones que prevé la nueva regla escolar de la SEP
De acuerdo con los lineamientos, los estudiantes podrán llevar los dispositivos guardados en la mochila y utilizarlos únicamente en una emergencia o por un asunto particular
La UNAM se reinventa tras el fracaso del examen en línea para el ingreso a la licenciatura 2026
La reconfiguración colocará innovaciones digitales al centro de la gestión académica y así optimizar el proceso de selección
Estos son los mejores memes que dejó el día de las flores amarillas en México
Muchas personas no recibieron sus flores amarillas e internet no dudó en tomarlo con un poco de humor
Alex Fernández actualiza su estado de salud tras cancelar su presentación en Sinaloa
El cantante revela qué le pasó tras ser hospitalizado de urgencia previo a su concierto en Culiacán, Sinaloa durante las celebraciones patrias
EN VIVO | Seguridad, narcotráfico y crimen en México hoy 21 de septiembre: caen 7 sicarios y liberan a 3 gambusinos en Sonora
Sigue las noticias más importantes sobre los acontecimientos violentos que ocurren en el país con Infobae México
