La flor de calabaza y elote son ingredientes icónicos de la cocina mexicana, especialmente en temporada de frío.
Esta sopa es suave, aromática y reconfortante, pero al mismo tiempo aporta una buena dosis de fibra, vitaminas A y C, hierro, ácido fólico y minerales como el magnesio.
PUBLICIDAD
El elote suma saciedad y energía de calidad, mientras la flor de calabaza es baja en calorías pero muy rica en nutrientes. Es una receta ideal para vegetarianos, para quienes buscan cuidar su peso y para toda la familia.
Receta de sopa de flor de calabaza y elote
Tiempo de preparación
- 10 minutos para preparar y picar los ingredientes
- 20 minutos de cocción
Ingredientes
- 2 tazas de flor de calabaza limpia y troceada
- 2 elotes desgranados (o 1 lata de granos de elote, escurrida)
- 1 calabacita en cubos pequeños
- ½ cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 rama de epazote (opcional)
- 1 litro de caldo de verduras (casero o bajo en sodio)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Limón y queso fresco para servir (opcional)
Cómo hacer sopa de flor de calabaza y elote, paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega la calabacita y el elote, y cocina por 3 minutos removiendo suavemente.
- Añade la flor de calabaza y cocina 2 minutos más, hasta que se marchite ligeramente.
- Incorpora el caldo de verduras y la rama de epazote; sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego medio durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Retira la rama de epazote antes de servir.
- Sirve caliente, acompañado de jugo de limón y queso fresco desmoronado si lo deseas.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
Cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 90
- Grasas: 3 g
- Grasas saturadas: 0.4 g
- Carbohidratos: 16 g
- Azúcares: 5 g (naturales de los vegetales)
- Proteínas: 3 g
- Fibra: 3 g
Estas son estimaciones; los valores pueden variar según los ingredientes y las cantidades.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La sopa puede conservarse en refrigerador hasta 3 días, bien tapada. Calienta antes de servir.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Más Noticias
Revive video de la vergonzosa participación de Nay Salvatori en TV abierta tras polémica por burlas a adultos mayores
Usuarios reviven la participación de Nay Salvatori en un programa de comedia de Televisa, en medio de la polémica que enfrenta
Cruz Azul revive la famosa “maldición de Rocky” antes de su debut en la Leagues Cup 2026
Aunque no existe evidencia de su efectividad, la llamada “maldición de Rocky” volvió a generar conversación antes del partido ante Philadelphia Union
Cobro de piso al aguacate y limón dejaba 18 mil mdp a célula ligada al asesinato de Carlos Manzo
Jorge Armando ‘N’, alias El Licenciado, y Gerardo ‘N’, alias El Congo, son los dos operadores del CJNG identificados por la FGE como presuntos responsables del delito en la entidad
Con precios de hasta 75 mil pesos: detectan aumento del 500% en venta de armas a través de redes sociales en Oaxaca
Las autoridades identificaron cuatro municipios en los que se da el comercio de armamento ilegal originario de Estados Unidos y Brasil
Temblor hoy 6 de agosto en México: se registró un sismo de magnitud 4.0 en Chiapas
Sigue en vivo todas las actualizaciones sobre movimientos telúricos a lo largo y ancho del país
