La gelatina de mango y yogur griego es la mezcla ideal entre frescura, cremosidad y nutrición.
¿Por qué es buena esta gelatina?
El mango, fruta tropical por excelencia en México, aporta dulzor natural, fibra y vitamina A, mientras que el yogur griego suma proteína y probióticos para cuidar tu digestión. Es un postre fácil, sin horno y perfecto para después de la comida, como snack o desayuno fresco.
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Además, esta gelatina se puede preparar en moldes individuales o en un molde grande para compartir, y puedes decorarla con fruta fresca, hojas de menta o un toque de coco rallado para hacerla aún más atractiva.
Receta de gelatina de mango y yogur griego
Tiempo de preparación
- 10 minutos para mezclar los ingredientes
- 5 minutos para hidratar y mezclar la grenetina
- 2 horas de refrigeración para que cuaje
Ingredientes
- 2 mangos maduros, pelados y en cubos
- 1 taza de yogur griego natural (puede ser bajo en grasa y sin azúcar)
- 1½ tazas de agua (puedes sustituir ½ taza por jugo de naranja natural)
- 3 a 4 cucharadas de miel, stevia o azúcar mascabado (opcional)
- 2 sobres de grenetina (14 g en total), hidratados en 1/3 taza de agua fría
- Hojas de menta, cubos de mango extra o coco rallado para decorar (opcional)
Cómo hacer gelatina de mango y yogur griego, paso a paso
- Hidrata la grenetina en 1/3 taza de agua fría durante 5 minutos.
- Licúa el mango con 1 taza de agua (y jugo de naranja si usas), más el endulzante elegido, hasta obtener un puré suave.
- Calienta la grenetina (sin hervir) en microondas o baño María hasta disolver por completo.
- Mezcla el yogur griego con la ½ taza de agua restante hasta integrar.
- Junta el puré de mango, la grenetina disuelta y el yogur griego en un tazón grande y mezcla bien.
- Vierte la mezcla en moldes individuales o uno grande. Refrigera al menos 2 horas o hasta que esté firme.
- Desmolda y decora con cubos de mango, menta o coco rallado antes de servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 6 porciones medianas de gelatina.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 70
- Grasas: 1 g
- Grasas saturadas: 0.4 g
- Carbohidratos: 13 g
- Azúcares: 10 g (principalmente naturales de la fruta y el yogur)
- Proteínas: 5 g
- Fibra: 1 g
Estas son estimaciones; los valores pueden variar según los ingredientes específicos y las cantidades.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La gelatina de mango y yogur griego se conserva en refrigerador hasta 4 días, bien tapada.
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