Paso a paso: Cómo hacer una palanqueta de chocolate y blueberries

Los postres se caracterizan por ser ese pequeño y dulce plato que termina por coronar la hora de la comida. Existen un sin fin de opciones para poder degustar ya sean saludables o un poco más azucaradas.

Las palanquetas son una de esas alternativas nutritivas que están elaboradas de manera artesanal. Su receta ha pasado de generación en generación y sigue cautivando por su sabor, ya sea dulce o salado.

La versión de chocolate es una de las tantas variaciones que existen, pero lo que la hace auténtica y deliciosa es que contiene ingredientes saludables, capaces de aportar beneficios y energía al cuerpo.

Esta receta fue compartida a través de la redes sociales de la reconocida cantante, actriz y bailarina María León en su canal de Youtube, en donde explica el paso a paso a seguir para la elaboración de este rico y saludable postre.

Dentro del video la intérprete comenta que “el chocolate puede ser con leche, aunque recomiendo que sea con chocolate oscuro porque es mucho más neutral y menos dulce y así los demás ingredientes se pueden disfrutar más si el chocolate no tiene tanto dulce o leche”.

Receta de palanqueta de chocolate

Para que no falte en tu recetario, aquí está paso a paso la receta para preparar una deliciosa y crujiente palanqueta de chocolate.

La puedes encontrar disponible dentro del canal de Youtube de María León, su elaboración es fácil, rápida y práctica.

Al finalizar tendrás una gran porción que se puede partir en pequeños trozos para que la disfrutes con tu familia o amigos.

Ingredientes

• chocolate
• tostadas de maíz 120 g (pueden ser saladas)
• nueces de castilla
• blueberries
• sal de mar

Preparación

• Derretir el chocolate puede ser a baño María o en microondas
• Si se mete al horno, poner 30 segundos y estarlo cuidando de que no se pegue, si es necesario poner otros 30 segundos más
• Colocar el chocolate derretido en un bowl
• Machacar las tostadas
• Ya que estén en pequeños trozos agregarlas al bowl del chocolate derretido y mezclar
• Deben quedar cubiertas de chocolate
• Ir agregando los demás ingredientes poco a poco
• Comenzar por las blueberries (aproximadamente una taza)
• Picar o triturar las nueces de castilla de acuerdo al gusto
• Agregar las nueces picadas (aproximadamente una taza)
• Después añadir una pizca de sal de mar
• Mezclar hasta integrar por completo
• Después agregar el complemento que gustes
• Forrar una base con una bolsa de plástico o papel aluminio
• Vaciar toda la mezcla a la base
• Expandir por completo
• Meter al refrigerador por una hora
• Sacar, servir y probar

¿Qué es y para qué sirve la palanqueta?

La palanqueta forma parte del catálogo de dulces tradicionales mexicanos. Es un elemento representativo de la cultura gastronómica del país, con múltiples versiones como la de cacahuate, nuez, amaranto o pepitas de calabaza.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), “Las palanquetas son excelentes botanas nutritivas y emblemáticas de la cultura mexicana”.

Además de agregar que “al ser un alimento alto en proteínas, fibra y grasa vegetal, favorecen la disminución del colesterol malo, asimismo, contienen vitamina E también minerales como hierro y cobre que oxigenan la sangre.

Sin embargo, una variante auténtica y original que ha ganado popularidad es la de chocolate, dentro de su combinación lleva elementos que se caracterizan por ser saludables o energéticos. Y en esta fusión lo salado con lo dulce resulta en un crujiente y contrastante postre que también puede ser considerado snack.

¿Qué son las nueces de castilla?

Son un tipo de nuez que se consume con mucha frecuencia en México, se cosechan durante los meses de julio, agosto y septiembre.

Estas semillas se pueden consumir cuando están frescas, pero también son un elemento que se utiliza para preparar salsas y diversos platillos.

La SADER menciona que “las nueces son uno de los mejores alimentos para el cerebro gracias a la lecitina, el fósforo y vitaminas del grupo B que contienen”.

Añadiendo que “por eso, se recomienda comerlas frescas para aprovechar la gran cantidad de antioxidantes que incluyen”.