Cómo preparar lengua de res en adobo fácil, rápido y con un sabor intenso

La lengua de res es un alimento diferente, que permite probar la carne de bovino de una manera diversa, cuenta con un sabor intenso y una textura agradable al gusto cuando ya se encuentra bien cocida en su totalidad.

La preparación de la lengua aumenta el peculiar sabor de esta misma, por lo que es importante cocinarla y prepararla al gusto para que se mejore la experiencia de su consumo.

Este tipo de carne requiere de una preparación en la que al momento de cocerla juegan como un elemento muy a su favor las especias que se elijan para condimentar, al igual que la manera en que elijas acompañarla o comerla, dado que se puede comer en tacos, sándwiches, tortas o guisados que complementas con algunos tipos de leguminosas o cereales entre más opciones.

Receta de lengua de res con adobo

Te dejamos con esta receta del recetario Nestlé con la que necesitarás tener un poco de paciencia para cocinar este platillo ya que estará listo en aproximadamente hora y media y cuenta con un grado de facilidad intermedia.

Ingredientes:

• 2 litros de agua
• 1 lengua de res
• 4 hojas de laurel
• 1 naranja cortada en 4 partes
• 1 cucharada de sal con pimienta
• ½ cucharada de orégano seco
• 1 ramita de tomillo
• 1 tableta de chocolate para mesa (90 g)
• 3 chiles guajillo asados
• 4 jitomates asados
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de consumo de pollo en polvo
• 4 papas cocidas y cortadas en cubos
• 3 ramas de cilantro desinfectado y picado finamente

Preparación:

• Colocar en una olla exprés el agua con la lengua, las hojas de laurel, la naranja, la sal con pimienta, el orégano y el tomillo.
• Tapar y dejar cocinar por aproximadamente 50 minutos.
• Licuar el chocolate para mesa con los chiles guajillos, los chiles pasilla, los jitomates, el agua y el consomé de pollo.
• Dejar a fuego medio por 10 minutos hasta que espese
• Limpiar de nuevo la lengua, servir en trozos con el adobo, las papas y el cilantro.

Beneficios de consumir carne roja

Identificamos como carnes rojas a la carne que proviene de los animales bovinos, por ejemplo la de res, los ovinos es donde asociamos a las ovejas y los borregos y finalmente la de porcinos que es de donde viene la carne de los puercos entre otros animales.

La carne roja contiene altos beneficios y proteínas si se consume con moderación. Según datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), que señala : “La carne roja es una fuente de vitamina B12; esta vitamina nos ayuda a metabolizar proteínas, a formar glóbulos rojos y a darle mantenimiento al sistema nervioso central. Es rica en zinc, que ayuda a protegernos contra el daño oxidativo, a la cicatrización de la piel y para crear hemoglobina. Aporta hierro, un elemento importante para mantener un adecuado transporte de oxígeno en nuestra sangre”

Añadir este tipo de carne a las dietas ayuda a complementar una alimentación balanceada y nutritiva ya que cuenta con un alto índice de proteínas, minerales y vitaminas que permitirán brindar un desarrollo correcto, permitiendo que se pueda complementar la alimentación con productos naturales y saludables.

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