La flor mexicana rica en calcio y potasio que previene la osteoporosis, diabetes y los infartos, pero que ha caído en olvido

Existe una gran variedad de plantas, hierbas, verduras y frutas de origen mexicano a las que se les reconocen numerosos beneficios para la salud; sin embargo, su oferta de flores benéficas y que además son consumibles es menos conocida.

Y una ejemplo de esto es la flor de calabaza, la cual es una flor comestible que proviene de la planta de calabaza (Cucurbita pepo) y que es un ingrediente tradicional en la gastronomía mexicana, donde se utiliza en una gran variedad de preparaciones típicas por su sabor suave y su textura delicada, pero que sin embargo, es cada vez menos consumida

Desde el punto de vista nutricional, la flor de calabaza es baja en calorías y rica en agua. Aporta fibra, vitaminas como la A, C y algunas del complejo B, además de minerales como calcio, potasio y hierro, por lo que aporta numerosos beneficios a la salud, sobre los cuales te contamos a continuación.

Cuáles son los beneficios a la salud de la flor de calabaza

La flor de calabaza es un alimento nutritivo que aporta varios beneficios para la salud debido a su contenido de vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes. Entre sus principales beneficios destacan:

• Fortalece el sistema inmune: Contiene vitamina A, que es esencial para la salud ocular, el sistema inmunológico y el mantenimiento de la piel. También aporta vitamina C, conocida por su efecto antioxidante y su papel en el fortalecimiento del sistema inmunitario.
• Fuente de minerales: Su contenido de calcio contribuye a la salud de los huesos y dientes, mientras que el hierro ayuda a prevenir la anemia al formar parte de la hemoglobina. También contiene fósforo, necesario para el buen funcionamiento del organismo.
• Rica en antioxidantes: Posee compuestos con propiedades antioxidantes, como los carotenoides, que protegen las células contra el daño causado por los radicales libres. Estos antioxidantes se asocian con la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes.
• Ayuda a bajar de peso: Aunque en cantidades moderadas, incluye fibra que mejora la salud digestiva, favoreciendo el tránsito intestinal y contribuyendo a la sensación de saciedad. Además, es una opción ligera y saludable, ideal para incluir en dietas bajas en calorías.
• Baja en grasas y sodio: Es adecuada para personas que buscan reducir el consumo de grasas saturadas y controlar los niveles de sodio en su dieta.
• Brinda beneficios a la salud cardiovascular: Su bajo contenido de grasas, sus antioxidantes y su contenido de potasio la convierten en un alimento que brinda beneficios particulares a la salud del corazón, por lo que su consumo puede prevenir infartos y otros problemas cardíacos.

En la cocina tradicional mexicana las flores de calabaza suelen utilizarse en sopas, quesadillas, tamales o guisos. También pueden rellenarse con queso o carnes y freírse.

Su versatilidad y aportación de un toque distintivo la hacen muy apreciada en diversas cocinas tradicionales y contemporáneas. Es por esto que incluir flor de calabaza en la alimentación puede complementar una dieta equilibrada, ofreciendo sabor y nutrientes esenciales.