La gastronomía mexicana, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010, ingresó en 2024 al ranking Taste Atlas, un logro que destaca la riqueza de su cocina y el impacto de sus platillos a nivel global.
La comida mexicana se distingue por su diversidad, autenticidad y con un profundo arraigo cultural. Platillos como la cochinita pibil, los tacos y el pozole -mencionados por Taste Atlas- forman parte de una herencia culinaria que combina ingredientes prehispánicos e influencias europeas aderezadas con técnicas modernas.
Nuestro país no sólo es reconocido por sus recetas tradicionales, pues chefs connacionales han llevado estos platos a eventos alrededor del mundo, conquistando paladares y posicionando la gastronomía mexicana como un referente global. Este reconocimiento, avalado por opiniones de expertos y comensales, resalta la aceptación internacional del sabor mexicano.
Los 100 mejores platos del mundo
Tomando en cuenta 367 mil valoraciones y un análisis de 11 mil 258 platillos de todo el mundo, Taste Atlas reveló hace unos días su lista de los 100 mejores platos del planeta.
Entre estos, quien se llevó la corona fue la lechona, de Colombia. En la segunda posición se ubica la pizza napolitana; la picanha brasileña ocupa el tercer puesto. Siguen en el ranking la rechta (Algeria), el curry phanaeng (Tailandia) y el asado argentino.
Con una calificación de 4.58 (la puntuación más alta es de 5), nuestra cochinita pibil se llevó la posición número 12 en este ranking. El portal de Taste Atlas describe así este platillo mexicano:
“La cochinita pibil se caracteriza por el color rojo de su carne, que le dan las semillas de achiote de la marinada. Originalmente, la carne de cerdo se envolvía en hojas de plátano antes de hornearse, pero hoy en día se puede utilizar papel de aluminio o cualquier otro envoltorio adecuado. Como cochinita significa cochinillo (cerdo) y pibil significa enterrado o bajo tierra, esto sirve como prueba de que la receta original utilizaba un cochinillo (cerdo) entero que se enterraba en un hoyo para asarlo”
Las 100 mejores cocinas del planeta
Para el rubro de las 100 mejores cocinas del planeta se tomaron en cuenta 477 mil 287 opiniones basadas en 15 mil 478 gastronomías registradas en la base de datos. Las gastronomías que obtuvieron las puntuaciones más altas fueron: Grecia, Italia, México, España y Portugal.
Países de América Latina incluidos en el ranking
El prestigioso ranking gastronómico también reconoció a otros países de la región por su propuesta culinaria única, entre los que destacan:
- Perú: es reconocido por su ceviche y lomo asado, ricos por su frescura y combinación de técnicas andinas y asiáticas.
- Argentina: su asado y sus empanadas se mantienen como íconos de la parrilla mundial, gracias a la calidad y autenticidad de su carne.
- Brasil: sobresale en la evaluación por platos como la feijoada y el pão de queijo, una mezcla de confort y sabores tradicionales.
- Colombia: La bandeja paisa y el ajiaco, ingredientes representativos de la diversidad regional, se hicieron un lugar en el ranking gracias a su riqueza cultural.
Más Noticias
Cuáles son las mejores fuentes de calcio para las personas con intolerancia a la lactosa
Este mineral es fundamental para distintas funciones del cuerpo, incluyendo la salud de los huesos
Hallan restos de 2014 en funeraria en Iguala: investigan si hay relación con el caso Ayotzinapa
Autoridades no han confirmado si el hallazgo corresponde a alguno de los estudiantes normalistas desaparecidos
Temblor en México hoy: noticias de la actividad sísmica este domingo 22 de marzo de 2026
Sigue en vivo todas las actualizaciones sobre movimientos telúricos emitidas por el SSN
Detienen en CDMX a presunto líder de “Los 300” tras operativos en GAM e Iztapalapa
El operativo, en el que también participó la GN, la SEMAR y la FGJ capitalina, también dejó un aseguramiento de casi 500 kilos de posibles drogas
Con un penal de Robert Morales en el tiempo extra, Pumas se impone 1-0 al América en el Olímpico Universitario
Los universitarios vencieron a las Águilas por la mínima, relegándolas y acercándose peligrosamente a los primeros puestos de la tabla general de la Liga MX
