Los mariscos juegan un papel fundamental en la gastronomía mexicana, destacándose por su frescura y diversidad de especies. El extenso litoral de México, que abarca el Océano Pacífico, el Golfo de México y el Mar Caribe, proporciona una abundante variedad de productos del mar.
Entre los platillos más emblemáticos se encuentran los ceviches, preparados con pescado o camarones marinados en jugo de limón con cilantro, cebolla y chile. Las tostadas de camarón o de atún son igualmente populares, servidas con aguacate y salsa picante. En las costas, el coctel de mariscos es un favorito, combinando pulpo, ostiones y camarones en una salsa de tomate con un toque de limón.
La gastronomía de mariscos en México no solo es un deleite al paladar, sino también refleja la riqueza cultural y la diversidad de ingredientes frescos disponibles en las distintas regiones costeras del país. Un ejemplo, es la gastronomía nayarita, una región del Pacífico mexicano que se distingue por sus sabores auténticos y el uso de ingredientes frescos provenientes del mar y la tierra. Nayarit, con sus extensas costas, ofrece una variedad de platillos exquisitos.
Uno de los platos más emblemáticos es el pescado zarandeado. Este platillo consiste en pescado, comúnmente pargo o robalo, marinado en una mezcla de especias, chiles y jitomate, cocinado a la parrilla sobre brasas y servida con tortillas y salsas. Su sabor ahumado y jugoso es un deleite para el paladar.
El aguachile, otro clásico nayarita, destaca por su frescura y picante. Preparado con camarones marinados en jugo de limón, chiles y adornado con pepino y cebolla, es un plato refrescante.
De igual manera, el ceviche nayarita ofrece una explosión de sabores, combinando pescado fresco con jitomate, cebolla, cilantro y chiles, todo marinado en jugo de cítricos. Para los amantes de los mariscos ya es posible degustar este tipo de platillos, en la Ciudad de México, pues el restaurante Campomar ofrece a sus comensales auténticos sabores del Oceáno Pacífico.
Originario de Ixtlán del Río, Nayarit Campomar se especializa en mariscos y cuenta con más de 40 años de servicio. A lo largo de los años el establecimiento ha capturado la esencia de la cocina local al transformar los sabores tradicionales en platos únicos, tales como la langosta, el huachinango frito, ostiones y camarones zarandeados, por mencionar solo algunos.
Campomar actualmente se encuentra en seis estados de la República Mexicana: Guadalajara, Monterrey, Puebla, León, Vallarta y Ciudad de México. En CDMX cuenta con tres sucursales: la primera en avenida Mazaryk, otra en avenida Insurgentes Sur y una más en avenida Río Churubusco, dentro del Centro Comercial Mítikah.
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