Así luce hoy la taquería de la alcaldía Cuauhtémoc donde Marilyn Monroe probó los tacos de gusanos

Las taquerías en la Ciudad de México forman parte de la cultura urbana de la capital. Conseguir el delicioso platillo no es complicado, pues casi en cada esquina hay un puesto de tacos. Sin duda, el taco es la preparación nacional más popular en todo el mundo.

Los tacos han fascinado tanto al planeta, que los extranjeros que nos visitan no se pueden ir del país sin probar los sabores auténticos de México. Así ocurrió con Marilyn Monroe hace muchos años, en pleno apogeo de su carrera, cuando en una visita a la CDMX no se aguantó las ganas de probar uno de los tacos más tradicionales de nuestra historia: el de gusanos de maguey.

En el mes de febrero del año 1962, la diva del cine de Hollywood, Marilyn Monroe, acudió a la taquería “El Taquito” acompañada de un grupo de periodistas y de nada más y nada menos que Emilio “El Indio” Fernández, ícono del cine mexicano.

La actriz, emocionada con la gastronomía, probó lo más rico del menú: sopa de médula, mole poblano y tacos de gusano de maguey, además tomó margaritas, el coctel mexicano a base de tequila más famoso del mundo.

La visita de Monroe a “El taquito” está bien documentada y las paredes del establecimiento están decoradas con las fotografías de su visita. De hecho, el dueño del lugar asegura que dichas imágenes son las últimas que le tomaron a la diva, quien murió seis meses después.

Hoy, el restaurante sigue en pie y continúa ofreciendo en su menú los tradicionales tacos de gusanos de maguey. Si quieres probarlos y visitar uno de los lugares más icónicos de la Ciudad de México te dejamos la dirección exacta: : C. del Carmen 69, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06020 Ciudad de México, CDMX. Cebe mencionar, que “El taquito” abre de lunes a domingo desde las 10 de la mañana hasta las 6 de la tarde, por lo que es el lugar ideal para ir a desayunar o a comer con la familia.

Los tacos de gusano de maguey, un platillo con historia

Los tacos de gusano de maguey son un platillo tradicional de la gastronomía mexicana, especialmente en las regiones del Estado de México, Hidalgo y Tlaxcala. Su origen se remonta a épocas prehispánicas, cuando los pueblos indígenas ya consumían estos insectos como parte de su dieta cotidiana.

El gusano de maguey es la larva de una mariposa nocturna que se desarrolla en las pencas del maguey, una planta considerada sagrada por las culturas mesoamericanas. Los aztecas recolectaban estos gusanos tanto por su sabor como por su alto valor nutritivo, que incluye proteínas, minerales y vitaminas esenciales.

En la actualidad, la tradición de consumir gusanos de maguey se mantiene viva, especialmente durante el verano, que es la temporada en la que los gusanos se encuentran en mayor abundancia. La recolección de estos insectos es una práctica artesanal que requiere habilidad para no dañar la planta del maguey, la cual también es utilizada para la producción de pulque y mezcal.

Una vez recolectados, los gusanos son lavados y pueden ser preparados de diversas formas, siendo la más común su asado en comal o fritura con manteca. Su textura crujiente y sabor distintivo los convierte en una delicia exótica apreciada tanto por locales como por turistas.

Los tacos de gusano de maguey se sirven típicamente con una tortilla de maíz recién hecha, acompañados de salsa, cebolla y guacamole. En algunos lugares, se agregan ingredientes adicionales como nopalitos o chapulines para enriquecer aún más el platillo.

Además de ser una experiencia culinaria, los tacos de gusano de maguey representan una conexión con las raíces y tradiciones de los pueblos originarios de México, manteniendo viva una parte importante del patrimonio cultural del país.