Qué pasa si comes huevos con frijoles todos los días

Los huevos son un alimento popular en la dieta de millones de personas a nivel mundial. En México son muchas la personas que optan por incluir en el desayuno o la cena, en diferentes variantes: revuelto con jamón, con chorizo, con tocino o con frijoles, por mencionar algunas opciones.

Consumir este producto tiene múltiples beneficios para la salud, pues contiene proteína de alta calidad, vitaminas (A, D, E, B12), minerales (hierro, zinc y selenio), antioxidantes (luteína y zeaxantina), grasas saludables y menos calorías que otros alimentos.

Si se combinan con frijoles, se obtiene también fibra, vitaminas del complejo B (incluido ácido fólico), minerales esenciales (hierro, magnesio, potasio y zinc), que son elementos propios de este tipo de legumbres.

Sin embargo, es común tener temor de comer huevos regularmente, por la creencia de que propician enfermedades cardiovasculares por su alto contenido de colesterol, pese a que no existe evidencia suficiente de que su consumo incremente el riesgo de desarrollar algún padecimiento.

Pero, en realidad ¿qué pasa si comes huevos con frijoles todos los días? A pesar de que no hay un estudio que explique con claridad los efectos del consumo regular de estos alimentos en combinación, hay información que nos puede dar una idea.

Consumir huevo con frijoles a diario no necesariamente es dañino para la salud, siempre y cuando se mantenga una dieta balanceada y variada. Lo recomendable es incluir frutas, verduras, granos enteros y otras fuentes de proteína para asegurar una nutrición completa.

Un segundo factor a considerar es la cantidad de huevo consumido a diario. Respecto a este tema, la guía alimentaria de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) recomienda un consumo razonable de tres a cinco huevos por semana para garantizar una adecuada ingesta de nutrientes. No obstante, se indica que es seguro consumir hasta siete huevos semanalmente como parte de una dieta equilibrada.

También es importante tomar en cuenta el estado de salud. En personas con condiciones específicas, como hipercolesterolemia o problemas cardíacos, es aconsejable reducir su consumo o cuando menos limitar la cantidad de yemas consumidas.

Y es que el colesterol se concentra principalmente en la yema del huevo. Por esta razón, las personas que necesitan controlar su ingesta de colesterol pueden optar por consumir solo las claras, que son ricas en proteína.

Por otra parte, cabe considerar que los frijoles pueden ayudar a controlar los niveles de colesterol en la sangre. Su alto contenido en fibra soluble contribuye a reducir el colesterol LDL (colesterol “malo”), al limitar su absorción en el intestino.

Además, consumir frijoles ayuda a cumplir con la ración diaria de 1 a 2 porciones de leguminosas, sugerida por la Federación Mexicana de Diabetes, A.C. Aunque los expertos recomiendan intercalar su consumo con el de otros productos del grupo de las leguminosas, para tener una alimentación completa.

¿Comer huevos con frijoles todos los días es dañino para la salud?

Entonces, regresando a la pregunta inicial acerca de qué pasa si comes huevos con frijoles a diario, la respuesta es que podrían no dañar tu salud, bajo una serie de condiciones, sin olvidar que el efecto que los alimentos tengan en el cuerpo dependerán también de las características particulares de cada persona.

En términos generales, para que el consumo regular de huevo sea beneficioso lo aconsejable es:

- Comer máximo 7 huevos a la semana (uno al día).

- Preferiblemente limitar el consumo de yemas para controlar la cantidad de colesterol que entra al organismo, especialmente si se padece una enfermedad cardiovascular o se tiene hipercolesterolemia.

- Mantener una dieta balanceada con frutas, verduras, granos enteros y otras fuentes de proteína para que la nutrición sea completa.

Además, el mezclar los huevos con frijoles es buena idea, pues éstos ayudan a regular el colesterol.