La oferta gastronómica en la Ciudad de México es vasta y diversa. En cada esquina, se puede encontrar un puesto de comida distinto, y entre los más comunes destacan las tortas.
Lo más probable es que cualquier persona que resida en la Ciudad de México haya disfrutado al menos una vez en su vida de una deliciosa torta, ya sea de las variedades tradicionales como jamón, pierna, milanesa, huevo, chorizo, chuleta, salchicha, o quesillo, entre otras.
Ya sea cerca de una estación del Metro, en las proximidades de una escuela, una oficina o en cualquier esquina, es común avistar los característicos puestos de lámina adornados con llamativos rótulos, excepto en la alcaldía Cuauhtémoc, donde la decoración es más discreta.
¿Qué tan rentable es el negocio de las tortas?
En promedio, una persona que administra una tortería puede vender alrededor de 100 tortas al día, con un precio promedio de 60 pesos por unidad. Esto significa que el ingreso diario promedio podría ascender a 6 mil pesos. A lo largo de una semana, el ingreso podría alcanzar los 42 mil pesos, y mensualmente, superaría los 180 mil pesos en promedio.
Sin embargo, ¿qué pasa a lo largo de un año? Si se mantiene un volumen de venta regular, es posible que el negocio de las tortas genere más de 2 millones de pesos en ganancias anuales. Es importante tener en cuenta que una parte de estos ingresos debe destinarse al pago de rentas, servicios y la adquisición de materia prima para el negocio.
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