Dónde y cuándo se llevará a cabo la Feria de la Enchilada y Guajolote 2023

En los primeros días del mes de septiembre del año en curso se llevará a cabo una de las ferias más esperadas por las personas amantes de los antojitos mexicanos. Se trata de la a Feria de la Enchilada y Guajolote 2023.

La sede se ubicará en el estado de Querétaro, el evento gastronómico promete deleitar con diferentes sabores a todos los comensales que decidan acudir. La fiesta del sabor se llevará a cabo el próximo sábado 9 de septiembre en la Plaza de la Constitución.

El horario de atención comenzará desde las 15:00 horas y concluirá en punto de las 22:00 horas, durante ese lapso se reunirán cocineros, chefs, restaurantes y aficionados más ágiles con el principal objetivo de preparar delicias culinarias que tendrán la oportunidad de degustar los asistentes del evento.

Durante la feria se podrán probar enchiladas verdes, de mole, con salsa roja y una gran variedad de rellenos, cada una de sus presentaciones estará acompañada de queso, crema, cebolla e inclusive lechuga. La segunda estrella del evento serán los guajolotes, de los cuales se presume estarán bien servidos y calientitos.

Los guajolotes corresponden a una preparación que consiste en un pan de telera remojado en salsa de chile guajillo, mismo que puede ir relleno de pollo, cerdo, res o papa y se sirve acompañado con alguno vegetales para potencializar su sabor.

En conclusión, el guajolote queretano se asemeja en gran medida con los pambazos que se conocen en la Ciudad de México. La dirección exacta del lugar en el que se llevará a cabo la Feria de la Enchilada y el Guajolote 2023 es: Plazas del Sol 3ra Secc, 76099 Santiago de Querétaro, Qro.

¿Cuáles son las enchiladas tradicionales de Querétaro?

Las enchiladas queretanas son un un platillo que combina diversos ingredientes, para su preparación las tortillas se sumergen en una salsa de chile guajillo con especias, posteriormente se sofríen en manteca de cerdo hasta que adquieren una textura ideal.

Para su relleno se cuenta con dos opciones principales; queso fresco con cebolla blanca picada o carnitas deshebradas. Normalmente se sirven en porciones de cinco y a diferencia de las enchiladas que se comen en la CDMX, estas llevan lechuga y son acompañadas por papas y zanahorias en cubos, mismas que fueron salteadas con anterioridad en el mismo comal en donde fueron cocinadas las enchiladas.

¿Qué es un guajolote?

Los guajolotes en el estado de Querétaro corresponden a un pan telera que es sumergido en una salsa de chile guajillo, la cual también es utilizada para preparar las enchiladas de este estado, posteriormente se tuesta en un comal con una generosa porción de manteca de cerdo.

Dicho platillo se sirve con un conjunto de acompañamientos que pueden variar dependiendo de los gustos del comensal, sin embargo, lo tradicional es rellenarlo con carnitas deshebradas, pero también puede hacerse con jamón, picadillo y muchas otras alternativas.

Se sirve con frijoles refritos, lechuga y verduras cocidas, las cuales se saltean en el mismo comal en el que se preparan las enchiladas para potencializar su sabor. Además, se añade crema, queso, salsa de jitomate con chiles serranos y chiles curados.

Feria de la Enchilada 2023 en CDMX

Cabe mencionar que el evento que se llevará a cabo en Querétaro no es el único, ya que la CDMX también contará con su propia Feria de la Enchilada, esta se realizará en Iztapalapa del 22 de septiembre al 1 de octubre de 2023.

El evento se ubicará en la Macroplaza de Iztapalapa en un horario que dará comienzo a partir de las 10:00 horas y concluirá en punto de las 20:00 horas, la dirección exacta de la sede es: San Lucas, Iztapalapa, 09000 Ciudad de México, CDMX.