Feria de las Carnitas 2023: cuándo y dónde se llevará a cabo el evento gratuito

Por medio de redes sociales, el Gobierno de Puebla dio a conocer que se llevó a cabo la Junta Auxiliar de San Francisco Totimehuacán será la localidad que se prepara para poder llevar a cabo la Feria de las Carnitas 2023, en donde más de 20 expositores estarán ofreciéndole a los asistentes una gran variedad de platillos de carnitas.

El evento buscará reactivas la economía local y al mismo tiempo honrará la rica tradición gastronómica de la zona. La cita será los días jueves 3, viernes 4, sábado 5 y domingo 6 de agosto del año en curso, en total serán cuatro días en los cuales los visitantes tendrán la oportunidad de degustar esta preparación.

Durante la Feria de las Carnitas 2023 se albergarán 25 productores que pondrán al alcance del público en general más de 15 toneladas de carnitas y cinco toneladas de cueritos, a estos los acompañara mil 800 litros de salsa verde y mil 400 litros de salsa roja.

Cabe recordar que dicha feria no se celebraba desde hace cuatro años, es decir, desde 2019. El secretario de Economía y Turismo del Ayuntamiento de Puebla, Alejandro Cañedo Priesca, el evento tendrá un especial peso dentro de la junta auxiliar al resaltar la tradición existente en San Francisco Totimehuacán para la elaboración de este platillo.

Asimismo, el regidor Ernesto Aguilar Cabrera, destacó que se espera la presencia de más de 150 mil visitantes, quienes a demás de poder disfrutar del platillo, tendrán la oportunidad de apreciar las actividades artísticas y culturales con las que se contará, mismas que estarán encabezadas por la Sonora Dinamita, la Banda Selectiva, Carro Show y Los Marios, el horario de atención cada uno de los días de la feria será a partir de las 12:00 horas hasta las 23:00 horas.

Por lo tanto, la calidad y el trato de los expositores será otro de los atractivos que podrán encontrar los visitantes. Además, el evento no solamente buscará el deleitar los paladares de comensales, sino que también el dar a conocer la cultura y las tradiciones de la zona. Al mismo tiempo, dicha celebración será la oportunidad perfecta para promover otros productos poblamos como lo son el mezcal y el queso.

La unión de apoyos entre la administración municipal y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) tendrá como principal objetivo el de beneficiar la economía de la junta auxiliar y así resaltar los secretos gastronómicos de cada región del estado de Puebla.

Para los amantes de la carne, la comida y la bebida, la Feria de las Carnitas 2023 en San Francisco Totimehuacán promete convertirse en un encuentro inolvidable para quienes además buscan celebrar la esencia y la diversidad gastronómica que caracteriza al estado.

¿Cómo se preparan las carnitas?

La forma más tradicional de prepararlas es metiendo las carnitas en un cazo, donde se coloca a fuego lento manteca y agua. Algunos de los ingredientes básicos para darle sabor son: ajo, leche, jugo de naranja y hojas de laurel.

Aquellas personas que no cuenten con un cazo, pero que deseen prepararlas, tendrán la opción de utilizar una olla de presión, para ello, deberán colocarse 500 gramos de manteca y un litro de agua, para posteriormente agregar un kilo de carne de cerdo junto con 250 miligramos de leche evaporada, 100 miligramos de leche entera, el jugo de una naranja, una pizca de pimienta, dos pizcas de sal de granos, laurel, tomillo y mejorana, todos ellos se deberán mezclar perfectamente y dejar cocinar a fuego bajo durante una hora y media, después de ese procedimiento se podrá degustar el platillo con acompañantes al gusto.