Vigo, 25 feb (EFE).- El Galicia Fórum Gastronómico, que se celebra en A Coruña del 23 al 25 de marzo, ha presentado este martes en Vigo su programa de Gastronomía Líquida en una "edición muy significativa", la décima, a la que llega consolidado como "referencia nacional", según sus organizadores.
Ana Trevisani, directora del evento, ha afirmado que afrontan en un mes la décima edición con el objetivo de "convertirse en el encuentro imprescindible" de los que aman la gastronomía para lo que se darán cita en la feria más de 200 expositores que representan a más de 1.000 marcas.
Se desarrollará un congreso paralelo, con talleres y monográficos sobre la gastronomía líquida: el Wine Circus -vino-; el Cocktail Bar Fórum -mixología-; el Craft Beer Fórum -cerveza-; el Cofee Fórum -café- y el Cheese Fórum -queso-.
Pep Palau, director de programa del Fórum, ha señalado que el tema gastronómico de este año es "un océano de cocinas", con un programa que mantiene el "doble objetivo" de dar a conocer Galicia al mundo con sus productos y su cocina e invitar a chefs gallegos, nacionales e internacionales.
Estarán presentes Joan Roca, Elena Arzak, Ricard Camarena, Marcos Morán, Xavier Pellicer, Javier Olleros, Lucía Freitas o el japonés Kanji Kobayashi, mientras que en la parte de cócteles participarán referentes como Esther Merino; François Monti, uno de los máximos expertos en destilados, Patxi Troitiño o Manu Iturregi.
En el Wine Circus estarán el viticultor Raúl Pérez, referente en el sector del vino y considerado uno de los mejores enólogos del mundo; Marta Cortizas, sumiller de El Celler de Can Roca, o Tomás Ucha, nuevo fichaje de Diverxo de Dabiz Muñoz.
El Craft Beer Market, dedicado en exclusiva al mundo de las cervezas artesanas, se presenta de la mano de Estrella Galicia con su Campeonato de Tiraje de Cerveza, el Desafío XChef de 1906 o una sesión de cervecerías circulares.
El Coffee Fórum será una de las novedades y contará con baristas como Karen Quiroga, Ignacio González y Óscar de Toro, entre otros. EFE
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