Una masa de pizza sin harina y con únicamente dos ingredientes: huevo y atún. Sin duda, pocas recetas pueden alejarse más de la versión auténtica de este clásico italiano, casi una religión para napolitanos y romanos. Aunque no hay nada como una porción de pizza napolitana de las de verdad, cocinada al horno de piedra y con una masa clásica de harina y agua, esta versión fitness con menos calorías y más proteína es una alternativa ideal si lo que buscamos es una cena diferente, rápida y que nos acerque a nuestros objetivos nutricionales.
Para prepararla, mezclaremos ambos ingredientes y los hornearemos en una sola capa fina, que servirá como base para después añadir nuestra salsa de tomate y diferentes toppings. El resultado es una capa de masa fina y crujiente, que podemos servir por sí misma para una cena ligera o acompañar de una ensalada u otras guarniciones para una comida completa, saciante y muy nutritiva.
Receta de pizza proteica de atún y huevo
La base de esta pizza se prepara mezclando únicamente atún y huevo, logrando una masa firme que puedes cubrir con salsa de tomate o tus ingredientes favoritos tras un primer horneado. Se obtiene una pizza fina, con aportes de proteínas de alto valor biológico y sin nada de harina ni derivados. Admite una enorme variedad de toppings saludables tras la cocción inicial.
Tiempo de preparación
- Preparación de ingredientes: 5 minutos
- Horneado de la base: 12-15 minutos
- Gratinado con toppings (opcional): 5 minutos
- Tiempo total aproximado: 20 minutos
Ingredientes
- 1 lata de atún al natural (aprox. 120-150 g escurrido)
- 2 huevos grandes
Cómo hacer pizza proteica sin harina y con solo dos ingredientes (atún y huevo), paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Escurre todo el líquido del atún y desmenúzalo muy bien en un bol.
- Añade los huevos y mezcla perfectamente hasta formar una masa homogénea.
- Extiende la mezcla sobre una bandeja cubierta con papel vegetal, dándole forma de disco fino.
- Hornea la base durante 12-15 minutos, hasta que esté dorada y firme. Cuanto más fina dejes la masa, más crujiente quedará la pizza.
- Saca la base y, si deseas, añade salsa de tomate y toppings (pimientos, cebolla, tomate, especias, queso bajo en grasa, pavo o pollo, etc.). No sobrecargues la base para evitar que se rompa.
- Gratina al horno 5 minutos más hasta integrar coberturas y obtener la textura final.
- Sirve recién hecha, sola o acompañada de ensalada.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde para 1-2 personas, dependiendo del tamaño de la base y de si se acompaña con guarnición.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 180-210 kcal por ración (base sin toppings)
- Proteínas: 26-28 g
- Grasas: 9-10 g
- Hidratos de carbono: 0-1 g
- Grasas saturadas: 2-3 g
- Sodio: variable según la marca de atún
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Una vez horneada, la base se puede conservar en refrigeración hasta por 2 días, en recipiente hermético. Se recomienda recalentar al horno o sartén antes de consumir para mantener su textura.
Últimas Noticias
El viaje del papa León XIV a España condiciona la opción de un adelanto electoral de Pedro Sánchez
El pontífice pronunciará un discurso en el Congreso el 8 de junio en calidad de jefe de Estado, a menos de dos semanas de que se disuelvan las Cortes
Cuánto cuesta ser fallero en Valencia: hasta 4.100 euros entre indumentaria, complementos y ocio
El gasto de este grupo genera hasta 1.159 empleos a tiempo completo, beneficiando en mayor medida los sectores de comercio, industria textil y hostelería
La nueva vida de Anna Barrachina: así triunfa como pintora la hija de Álvaro Muñoz Escassi
La joven artista, que durante años ha llevado una vida discreta lejos del foco mediático, consolida su carrera como pintora con nuevos reconocimientos y presencia en ferias de arte
El origen de las latas de conserva de Mercadona: el atún es de una empresa coruñesa y las anchoas, enlatadas en Marruecos
Las latas de atún, de caballa, mejillones o berberechos son un básico en la alimentación de muchos, aunque no todos conocen de dónde proceden
Cuando los migrantes revitalizan los pueblos de Castilla y León: “Gracias a ellos, la tradición continúa en la panadería de Campaspero”
Ángeles y José Antonio cerraron la panadería tras jubilarse en este pueblo de Valladolid, hasta que una pareja búlgara decidió continuar con el negocio unos meses después
