La fermentación del té, el azúcar, algunos bacterias y levaduras tiene como resultado la kombucha, una bebida que se ha vuelto especialmente popular en los últimos años por su sabor ligeramente ácido y dulce con matices frutales o herbales. Su consumo puede tener cierto impacto en la microbiota intestinal, pues está repleto de nutrientes aliados de la salud digestiva.
La kombucha destaca por contener componentes bioactivos como ácido acético, ácido glucurónico, vitaminas del grupo B (B1, B2, B6, B12) y antioxidantes provenientes del té, según los datos ofrecidos por la Fundación Española de Nutrición (FEN). La acción de las bacterias y levaduras durante la fermentación enriquece su perfil nutricional y la convierte en fuente natural de probióticos. Además, tiene un bajo valor calórico y aporta pequeñas cantidades de minerales como potasio y hierro, lo que la diferencia de otras bebidas azucaradas.
Beneficios de la kombucha
De acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición, la kombucha contribuye a mejorar el equilibrio de la microbiota intestinal. Los probióticos naturales presentes en esta bebida pueden colaborar con el mantenimiento de una buena flora digestiva, lo que se traduce en una mejor absorción de nutrientes y reducción de molestias gastrointestinales, como hinchazón o digestiones pesadas.
Diversos estudios mencionados por la Fundación Española de la Nutrición destacan que la kombucha, elaborada a partir de té verde o negro, contiene compuestos como polifenoles y cafeína. Estos compuestos han sido relacionados con un aumento del gasto energético y una posible ayuda en la regulación de la glucosa en sangre, gracias al efecto combinado del ácido acético y las catequinas en el metabolismo energético.
De acuerdo con informes del Observatorio Español de Nutrición y Seguridad Alimentaria, la fermentación de la kombucha produce compuestos que refuerzan la barrera mucosa intestinal. Esta función resulta esencial porque el intestino es uno de los principales actores del sistema inmunitario. Consumir kombucha de forma regular puede favorecer un mejor estado inmunológico, al facilitar la proliferación de bacterias benéficas.
La kombucha contiene antioxidantes del té verde o negro, como polifenoles y flavonoides, que ayudan a neutralizar radicales libres relacionados con el estrés oxidativo. Estos componentes pueden tener efectos protectores para las células frente a procesos inflamatorios y degenerativos.
Algunas investigaciones citadas por la Fundación Española de la Nutrición señalan que el ácido glucurónico generado durante la fermentación podría intervenir en la detoxificación hepática, ayudando a eliminar toxinas a través de la orina y contribuyendo al bienestar general del hígado.
Contraindicaciones de tomar kombucha
A pesar de sus beneficios, esta bebida no es para todo el mundo. Quienes tienen el sistema inmunitario debilitado pueden correr riesgos ante la ingesta de kombucha casera, ya que la bebida puede contaminarse fácilmente con bacterias o mohos nocivos si no se prepara con estrictas condiciones de higiene.
Los compuestos ácidos y la posible sobrecarga que produce la kombucha en el metabolismo hepático pueden representar un riesgo para personas con sensibilidad o enfermedades previas en el hígado y los riñones. Por esa razón, la bebida está contraindicada en estos casos.
De acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición, la kombucha contiene cierta proporción de cafeína y, en algunos casos, alcohol derivado de la fermentación. Por este motivo, no se recomienda para mujeres embarazadas, niños pequeños ni personas sensibles a estas sustancias.
Últimas Noticias
Juan José Ebenezer, mecánico: “El ABS del coche no está diseñado para que el coche frene antes”
A través de redes sociales, el mecánico divulga sobre distintos conceptos en relación con los automóviles, desde la gasolina que emplear hasta el funcionamiento de los testigos
Miguel Ángel Mejías, abogado: “Estas tres indemnizaciones sí o sí deben pagarlas las aerolíneas”
El letrado, quien divulga a través de TikTok sobre los derechos de los pasajeros, advierte cuáles son los motivos de indemnización
Olvídate del caos: la guía sueca para ordenar la vida y la muerte a la par que el hogar con el ‘döstädning’
La reconocida artista y autora Margareta Magnusson inspira a miles con su método práctico para simplificar el hogar y aliviar el futuro de los seres queridos a partir de los 40 años
El drama de Natalia en Leganés tras veinte días sin agua ni luz: “Me han dado dos días para irme”
La mujer, madre de dos menores de tres y ocho años, denuncia el hostigamiento constante de la empresa Desokupa tras la compra de su piso por un nuevo propietario que le triplica el alquiler
Eneko Martínez, abogado: “Te pueden despedir por WhatsApp, te guste o no te guste”
La ley no exige que la notificación de despido sea en papel y permite su comunicación por canales digitales
