Incorporar pescado en la dieta es fundamental debido a su alto contenido de nutrientes esenciales, como proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales. Además, el consumo regular de pescado puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como la hipertensión y ciertos tipos de cáncer.
Así, el pescado, además de ser muy saludable, también es el protagonista de recetas más que sabrosas. Sin ir más lejos, el lenguado en salsa es una receta clásica que destaca por su suavidad y delicado sabor, ideal para quienes buscan una opción ligera y nutritiva. Este plato combina la textura firme del lenguado con una salsa cremosa que realza su carácter.
Cómo hacer lenguado en salsa
Ingredientes:
- 4 filetes de lenguado
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco (200 ml)
- 1 vaso de caldo de pescado (200 ml)
- 200 ml de nata líquida (opcional para una salsa más cremosa)
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta
Elaboración:
- El primer paso para elaborar esta receta es preparar los ingredientes. De esta forma, pica finamente la cebolla y los ajos. Después, salpimienta los filetes de lenguado y pasarlos ligeramente por harina, sacudiendo el exceso.
- Después cocina los filetes de lenguado en una sartén grande con un poco de aceite de oliva. De este modo, dora los filetes por ambos lados durante 2-3 minutos. Después, retíralos y resérvalos en un plato.
- Ahora es momento de preparar la salsa. Para ello, utiliza la misma sartén en las que has cocinado los filetes de lenguado y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Después, vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Para esto se necesitarán aproximadamente dos minutos. Por último, incorpora el caldo de pescado y cocina a fuego medio durante 5 minutos. Para una textura más cremosa, añade nata líquida.
- El último paso es integrar todos los sabores del paso. De esta forma, coloca los filetes del lenguado en la sartén con la salsa y cocina a fuego lento durante cinco minutos más.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con la cantidad de ingredientes propuestos, esta receta servirá para cuatro raciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de este lenguado en salsa contiene aproximadamente:
- Calorías: 250-300 kcal
- Proteínas: 25-30 g
- Grasas: 10-15 g (si se usa nata, será más alto)
- Carbohidratos: 5-10 g (principalmente de la harina y las verduras)
- Fibra: 1-2 g
- Sodio: 300-400 mg (depende del caldo y sal añadida)
No obstante, es importante señalar que esto son estimaciones y que los valores nutricionales concretos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La preparación de lenguado en salsa puede conservarse en el frigorífico durante un tiempo máximo de dos días, siempre que se guarde en un recipiente hermético. Por otro lado, no se aconseja congelar este tipo de receta. La presencia de la salsa cremosa puede provocar que los ingredientes se separen al descongelar, afectando su consistencia.
Últimas Noticias
Los documentos desclasificados del 23F dan aire a Juan Carlos I: su intento de frenar el golpe de Estado alimenta las peticiones de su regreso a España
El emérito, residente en Abu Dabi desde 2020, ha regresado en varias ocasiones a Sanxenxo sin recuperar su residencia permanente
Un grupo de policías nacionales “da un paso al frente” para conseguir una sindicalización libre dentro del cuerpo por la vía judicial, legislativa y social
“Queremos arrinconar al sector sindical de la Policía próximo a Vox que en ningún momento está hablando de derechos fundamentales”, aseguran desde el Sindicato Reformista de la Policía
Última tregua para los hipotecados: el euríbor cae al 2,22% en febrero y baja 200 € de media las cuotas anuales antes de su subida en primavera
Los que tengan revisión semestral volverán a experimentar subidas de unos 10 euros al mes y los que estén pensando en contratar una hipoteca fija deben “darse prisa” porque se van a encarecer
El silencio médico y los tabús familiares aún pesan en la vida de las personas intersex: “Mi historial clínico no aparece por ningún sitio”
La FELGTBI+ denuncia que este colectivo ha quedado al margen de los discursos médicos, educativos, legislativos y sociales. Luc Vañó cuenta su historia a ‘Infobae’
Los atragantamientos, entre las principales causas de muerte en la infancia: “No existe un conocimiento suficiente ni correcto en la población general”
La Asociación Española de Pediatría resalta la importancia de enseñar primeros auxilios en la escuela
