En el corazón de Córdoba, donde las tradiciones se entrelazan con la historia, se encuentra el bar más antiguo de la ciudad: la Taberna Sociedad Plateros María Auxiliadora, inaugurada en 1868. Este emblemático establecimiento, con más de un siglo de vida, no solo ha sido testigo de innumerables historias y tertulias, sino que también se ha convertido en un símbolo de la identidad cordobesa. Con su encanto intacto y su esencia genuina, este bar sigue siendo un punto de encuentro para locales y visitantes, ofreciendo un viaje en el tiempo con cada sorbo.
Se trata de comida tradicional cordobesa, algo que no solo se nota en sus platos, y es que la taberna está ambientada en un estilo folclórico cordobés, con arcos de herraduras bicolores al estilo de la Mezquita más famosa de la provincia. Las paredes están adornadas con recuerdos que evocan la historia del lugar, incluyendo fotografías antiguas y objetos de época que narran la evolución de la taberna a lo largo de los años.
El restaurante dirigido por Manolo Bordallo, un experimentado profesional de la cocina, ofrece mucho más que buena comida; está respaldado por una historia fascinante que enriquece la experiencia gastronómica. Además, se creó originalmente para apoyar a los plateros en situaciones desfavorables a raíz de la crisis política y económica que atravesaba el país, lo que explica su nombre. La Sociedad de Plateros no solo era un refugio para los artesanos de la plata, sino también un centro social donde se discutían ideas y se compartían vivencias, convirtiendo la taberna en un lugar de encuentro fundamental para la comunidad.
A lo largo de los años, ha recibido numerosos reconocimientos a nivel local y ha sido un punto de encuentro para figuras destacadas como Ortega y Gasset, Felipe González, Julio Anguita y Manuel Machado, entre muchos otros. Además, el restaurante ha colaborado con diversas cadenas de televisión, tanto locales como nacionales e internacionales.
Dentro de la comida que ofrecen se pueden diferenciar distintos tipos de carne, de pescado, de platos fríos y de postres, la gran mayoría propios de la tierra cordobesa, sin olvidar una sección de comidas para los más pequeños. No obstante, también destaca su carta de vinos, con un sinfín de posibilidades con las que cuentan en su bodega.
Mejor taberna para celíacos
Para reconocer a los mejores restaurantes que ofrecen opciones aptas para celíacos, la organización Celicidad, fundada en 2015 por personas celíacas, ha creado un ranking que destaca los diez mejores establecimientos en toda España que cumplen con esta condición.
En su clasificación más reciente, publicada el 12 de julio de 2024, la Sociedad de Plateros María Auxiliadora se alzó con el primer lugar, un reconocimiento que también obtuvo en 2017.
Este restaurante se especializa en adaptar platos tradicionales de la ciudad, como flamenquines, alcachofas al Moriles o croquetas, para que sean accesibles a todos, independientemente de su tolerancia al gluten. Desde 2011, el establecimiento ha comprometido todas sus especialidades a ser preparadas sin gluten, brindando así una experiencia culinaria inclusiva para el colectivo celíaco.
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