Cuando se habla de restaurantes, todos tenemos nuestros favoritos, esos lugares de confianza a los que llevamos a nuestros seres queridos sabiendo que siempre vamos a acertar. Pero hay ocasiones en las que nos apetece probar cosas nuevas y, en esos momentos, las opiniones de otros usuarios nos importan, y mucho. Aunque las imágenes de la comida, la descripción del lugar o el menú que podamos curiosear son factores importantes para decidir, una reseña positiva es decisiva para responder a la eterna pregunta: ¿dónde vamos a cenar hoy?
Una de las plataformas más populares a la hora de buscar y reservar para comer o cenar en lugares nuevos es TheFork, una aplicación que nos permite reservar con descuento en mucho de los restaurantes y pagar a través de la propia app. Gracias a los comentarios que los clientes hacen en su web, la aplicación ha elaborado su ranking TOP100 2022, una lista que selecciona los restaurantes preferidos por los españoles año tras año.
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En el proceso de elaboración, TheFork ha tenido en cuenta diferentes criterios, como las notas obtenidas por su red de restaurantes durante 2022, las opiniones, las visitas a la ficha del restaurante y las reservas generadas en el mismo. La lista reúne a algunos de los mejores restaurantes del momento, algunos de ellos incluso galardonados por la Guía Michelin y Repsol en España.
Aunque prácticamente la totalidad de la geografía española se encuentra representada en este ranking, hay algunas zonas que cuentan con un mayor protagonismo. Es el caso de la región de Cataluña, que ha conseguido aglutinar a 29 restaurantes, de los cuales 5 están entre los 20 primeros puestos. Entre los que encabezan el listado se sitúan The Alchemix (2) en Barcelona, Ca l’Enric (5) en Gerona y La Boscana (9) en Lérida. También la Comunidad de Madrid, ha logrado introducir muchos de sus restaurantes en este top 100, 14 en total, aunque ninguno de ellos ha conseguido entrar entre los veinte primeros. La Comunidad Valenciana puede presumir de contar con tres restaurantes en este mapa (Raúl Resino, Lienzo y La Finca), mientras que otras cuentan con dos locales, como Asturias (Casa Marcial y Monte) y Cantabria (El Nuevo Molino y la Casona del Judío).
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Asturias, Cataluña y Castilla-la Mancha
De esta larga lista de restaurantes, hay tres en concreto que han destacado por encima del resto, por la innovación de sus platos, el buen producto y la calidad de su servicio. El número uno ha sido para Casa Marcial, de Nacho Manzano, un auténtico referente de la gastronomía asturiana y uno de los restaurantes más prestigiosos a nivel nacional. Galardonado con 2 Estrellas Michelín y 3 Soles Repsol, el restaurante situado en Arriondas se mantiene fiel a su esencia, con una cocina tradicional renovada que le ha hecho convertirse en el favorito de los usuarios de la plataforma.
El segundo puesto se encuentra en Cataluña y, más que un restaurante, ha sido una coctelería con gastrobar la que se ha llevado el reconocimiento. Se trata de The Alchemix Gastro Cocktail Bar, un elegante local que une el arte de la coctelería con lo mejor de un restaurante de lujo, con un menú degustación elaborado por el Chef Juanan Vizcaíno que ha conquistado los paladares de muchos usuarios.
En tercer lugar, cierra el podio un restaurante manchego, Sánchez Beato, un restaurante de alta cocina ubicado en pleno centro de Toledo. Víctor Sánchez Beato es el encargado de sus cocinas, un chef que apostó por la innovación desde el principio, creando un modelo de restaurante insólito en la ciudad de Toledo: una barra para cocinar en directo ante los clientes.
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