La selección anual de Condé Nast Traveler volvió a posicionar a Medellín en el centro del mapa global al incluirla entre los mejores destinos para el turismo gastronómico en 2026.
La publicación describió a la capital antioqueña como “el nuevo panteón del talento culinario colombiano” y subrayó el impulso de una vida nocturna dinámica que complementó la transformación reciente de la ciudad.
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Los editores de Condé Nast Traveler afirmaron que para su lista de 2026 escogieron “ciudades, estados e, incluso, barrios específicos con panoramas gastronómicos que vale la pena planificar para su año de viajes”.
Explicaron que el objetivo se dirigió a quienes identifican la comida como una experiencia central al viajar. En el caso de Medellín, destacaron la apuesta de la ciudad por convertirse en uno de los principales epicentros de la cocina colombiana, a partir de una combinación de tradición y exploración experimental.
La publicación sostuvo que “conocida desde hace tiempo por sus contundentes guisos andinos y la sustanciosa bandeja paisa, ahora se consolida como un foco sudamericano de chefs jóvenes y restaurantes vibrantes, sin olvidar una escena de coctelería donde las bebidas bien elaboradas igualan el amor de la ciudad por la buena fiesta”.
Las páginas de Condé Nast Traveler identificaron restaurantes emblemáticos y nuevas propuestas para entender el fenómeno local. El restaurante Carmen, liderado por Carmen Ángel desde 2009, fue mencionado como exponente de la biodiversidad culinaria colombiana.
De ese mismo grupo, XO resaltó por ofrecer una experiencia de 13 tiempos basada en productos provenientes de agricultores locales.
Además, la revista dedicó espacio a Wake, un proyecto valorado en $100 millones de dólares (aproximadamente 366 mil millones de pesos colombianos), que definió como “el proyecto más audaz de Medellín hasta el momento” por integrar gastronomía con bienestar, diseño y hospitalidad.
Precisaron que dicho espacio reunirá iniciativas como Boro (restaurante de Jaime David Rodríguez, creador de Celele en Cartagena, parte de 50 Best), Test Kitchen Lab, la barra del chef Adolfo Cavalie y la bartender Daniela Alvarado, junto al local de origen limeño Osso, comandado por Renzo Garibaldi.
“Test Kitchen Lab se expandirá a un espacio más grande dedicado a la investigación de abastecimiento y fermentación exclusivamente colombiana”, informaron.
La escena de coctelería fue igualmente subrayada. “La ciudad no solo lo alimenta, sino que lo arrastra a su ritmo, plato tras plato, noche tras noche”, concluyó el artículo de Condé Nast Traveler.
Subrayaron alternativas como el rooftop Mamba Negra: “propuesta de viaje sensorial en ocho etapas”, así como Mala Audio Bar y Konbini Medellín.
La mirada de la revista trascendió el perímetro urbano. Condé Nast Traveler recomendó experiencias como La Casa de Vero, en El Carmen de Viboral, donde la chef Verónica Gómez elevó el sancocho como pieza central, y Sancho Paisa, próximo al Aeropuerto Internacional José María Córdova, por su énfasis en platos típicos.
En general el medio describió a Medellín así: “Bandeja paisa con frijoles y chicharrón; humeantes tazones de sancocho; arepas rebosantes de queso recién salidas de la plancha: estos son los platos que han definido a Medellín por generaciones. Y aunque esos clásicos permanecen, las cocinas de la ciudad ahora vibran con algo nuevo: menús de degustación experimentales, laboratorios de fermentación y coctelerías con música de vinilo”.
En cuanto a la presencia internacional, el listado incluyó a Boston (Estados Unidos). La publicación observó una transformación reciente en su escena gastronómica: “Lo que sí es nuevo ahora es su creatividad. En una ciudad que durante mucho tiempo se apoyó en todo lo que había logrado en el pasado, y que no siempre se sintió accesible para todos, hay mucho que esperar del futuro. Y todos están invitados a la mesa”.
La selección de destinos para 2026 promovió también nombres como Creta (Grecia), reconocida como la Región Europea de la Gastronomía por su phyllo artesanal y mariscos, Fez (Marruecos), Hong Kong (China), Minas Gerais (Brasil), Sídney (Australia), Patan (Nepal), Condado del Príncipe Eduardo (Canadá) y Sevilla (España).
Finalmente, Condé Nast Traveler sentenció: “En 2026, Medellín debe figurar en el calendario gastronómico de cualquier viajero”.
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