El arroz verde es un plato colorido y aromático, característico de varias culturas culinarias, que combina ingredientes frescos, como hierbas y vegetales, para dar un sabor único y un color vibrante a un ingrediente básico como el arroz.
Aunque existen variaciones regionales, su versión colombiana se inspira en los sabores tropicales y en las técnicas tradicionales de la cocina criolla.
Ahora puede seguirnos en nuestro WhatsApp Channel y en Facebook.
Este plato puede servirse como acompañamiento o como plato principal, dependiendo de los complementos añadidos, como proteínas o vegetales adicionales. Es ideal para ocasiones especiales o simplemente para dar un toque diferente a la mesa diaria.
Receta de arroz verde
El arroz verde se destaca por su color, obtenido principalmente de hierbas frescas y, en algunas recetas, de espinaca o cilantro. La base de esta preparación es un arroz blanco bien cocido que luego se mezcla con una salsa verde vibrante.
Tiempo de preparación
Preparar arroz verde toma aproximadamente 45 minutos en total. El proceso comienza con la preparación de los ingredientes, que requiere unos 15 minutos para lavar, picar y alistar los componentes necesarios.
Luego, se procede a la cocción del arroz, la cual toma alrededor de 25 minutos, asegurándose de que los granos queden en su punto ideal. Finalmente, se dedica un lapso de 5 minutos a integrar la salsa verde al arroz, mezclando cuidadosamente para lograr un sabor homogéneo y una textura adecuada.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco.
- 1 taza de hojas de cilantro fresco.
- 1/2 taza de perejil fresco.
- 1 taza de espinaca (opcional).
- 1 diente de ajo.
- 1/4 de taza de cebolla picada.
- 1/4 de taza de aceite vegetal.
- 2 tazas de caldo de pollo o vegetal.
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo hacer arroz verde, paso a paso
- Lavar y remojar el arroz: enjuague el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara y deje reposar en agua durante 10 minutos.
- Preparar la salsa verde: licúe el cilantro, el perejil, la espinaca, el ajo, la cebolla y una taza de caldo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cocinar el arroz: en una olla grande, caliente el aceite y añada el arroz escurrido. Fría el arroz hasta que esté ligeramente dorado.
- Añadir la salsa: vierta la salsa verde sobre el arroz, mezclando bien para que el color y el sabor se distribuyan uniformemente.
- Cocción final: añada la taza restante de caldo, ajuste la sal y la pimienta, y cocine a fuego bajo con tapa durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
- Reposar y servir: deje reposar el arroz unos minutos antes de esponjar con un tenedor y servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta de arroz verde rinde aproximadamente 4 porciones generosas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 200.
- Grasas: 8 g.
- Grasas saturadas: 1 g.
- Carbohidratos: 30 g.
- Azúcares: 1 g.
- Proteínas: 3 g.
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El arroz verde se puede conservar en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, use una sartén con un poco de agua o caldo para mantener su textura suave.
Más Noticias
Así va la tabla de posiciones de la Liga BetPlay tras la victoria de América de Cali ante Águilas Doradas
El equipo dirigido por David González se ratificó dentro del grupo de los 8, gracias al golazo de Yeison Guzmán en Medellín
David Luna rechaza petición de retractarse por tema de ‘chuzadas’ y acusa a la DNI de persecución política: “No me van a callar”
Luna reiteró sus denuncias sobre chuzadas, vinculó el caso con dos ministros del gobierno Petro y anunció que enviará nueva documentación a la Cidh
Petro acusó a Aberlado de la Espriella de ser el protector del paramilitarismo en Colombia: “Mi conciencia está tranquila”
El primer mandatario sostuvo que el dinero que recibió el abogado por su labor provenía del narcotráfico y la extorsión
Cayó alias Boica, segundo cabecilla del Clan del Golfo en Antioquia
La trayectoria de este delincuente dentro del grupo delictivo superaba la década, periodo en el que se le atribuye la coordinación de actividades ilícitas como el narcotráfico, la extorsión y los homicidios selectivos
Gobierno autoriza a la UNP usar fusiles y otras armas largas para proteger a Petro: así funciona el cambio en la ley
Un decreto firmado hace apenas unos días amplía las armas que puede usar el esquema de seguridad del Presidente. Aquí le explicamos, en términos simples, qué dice la norma, qué cambia y por qué se expide en este momento
