El trigo es el gran protagonista del momento en el campo argentino. El clima acompañó en la mayoría de las regiones agrícolas y la siembra arrancó con el pie derecho. En ese escenario, los productores, que aun no lo hicieron, terminan de definir cuestiones que pueden inferir sobre rendimientos y rentabilidad.
Una de ellas, fundamental, es la genética a utilizar. Según el relevamiento de tecnologías aplicadas en el agro (Retaa) de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, en la campaña fina 2019/20 el 20 por ciento de los productores utilizó variedades de trigo grupo 1 de calidad, mientras que el 73 por ciento se inclinó por las de grupo de calidad 2.
Para sumar opciones de manejo en este sentido, los investigadores del INTA 9 de Julio, en la provincia de Buenos Aires, experimentaron en la última campaña con la combinación de dos variedades del cereal para lograr el equilibrio entre rendimiento y calidad, con un producto que surge como alternativa comercial.
De acuerdo con Luis Ventimiglia, especialista en producción vegetal, la experiencia consistió en mezclar la variedad DM Ceibo, que se caracteriza por tener alto potencial de rendimiento y Baguette 450, reconocida por presentar muy buena calidad. “Un blend con ambas variedades de trigo nos permitió lograr el equilibrio entre rendimiento y calidad”, confirmó el investigador.
Y agregó: “Por cada 20 por ciento de incremento en la cantidad de DM Ceibo en la mezcla sembrada con Baguette 450, observamos un incremento constante de 298 kilogramos por hectárea en el rendimiento. Ambas variedades presentaron un comportamiento similar en cuanto al porte y la fenología”.
En cuanto al contenido de proteína y gluten, variables indicadoras de calidad muy buscadas en el mercado, desde el INTA afirman que se observó para los dos parámetros que, a medida que aumenta el porcentaje de DM Ceibo en la mezcla, los valores de ambas variables comienzan a disminuir, a razón de 0,5 por ciento y 1,69 por ciento, respectivamente. “Con solo incluir 20 por ciento de Baguette 450 en la mezcla se logró ubicar, para proteína, la producción por encima de la base de comercialización (11 por ciento)”, explicó Ventimiglia.
“Cuando hablamos de grupos de calidad 1 hablamos de un grano con buena cantidad de proteína y que por lo tanto da una harina de buena calidad”, explicó Santiago Santamarina, Product Manager del semillero DonMario.
Respecto del ensayo del INTA, Santamarina se mostró entusiasmado y sugirió una variable que podría mejorar los resultados en un futuro. “Sería interesante hacer el mismo experimento con la variedad Ceibo, para que aporte rendimiento, combinada con la variedad Audaz, que tiene muy buenos niveles de proteína -es de grupo 1- y no resigna rinde como lo hacen otras del mercado. De esa forma, a medida que se vaya incrementando el porcentaje de trigo de calidad a la muestra, subiría el porcentaje de proteína afectando muy poco el rendimiento”, comentó.
Ensayos y fertilización
Por su parte, los grupos CREA de la región Oeste realizaron sus propios ensayos de cultivares de trigo y destacaron tres variedades con las que lograron obtener un nivel de gluten igual o superior a 30 por ciento: Saeta, Potro y Audaz. Por otro lado, el nivel de gluten promedio de las variedades de ciclo corto en el ensayo de los CREA fue de 29,2 por ciento y en el caso de los ciclos largos se ubicó en 24,8 por ciento con valores de proteína (con una humedad del 13,5%) que en ningún caso superaron el 11 por ciento en promedio.
Según el Retaa de la Bolsa, el promedio de fertilizantes utilizados en la última campaña triguera fue de 150 kilos de urea por hectárea y de 85 kilos de fosfato diamónico. La entidad realizó una interesante comparación en este sentido, cotejando la situación actual con la de hace cinco años. En la campaña 2014/15, se utilizaron solo 84 kilos por hectárea de urea, un 78 por ciento menos que en 2019/20, y 63 kilos de fosfato diamónico, 35 por ciento menos que en la última campaña. Respecto a la campaña 2018/19, el consumo total de fertilizantes de la campaña fina -trigo y cebada- aumentó un 7 por ciento hasta llegar a las 1,6 millones de toneladas, y la perspectiva para la siembra que está comenzando es que la aplicación vuelva a crecer entre un 4 y un 7 por ciento.
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