Acodres asegura que el precio de los almuerzos podría subir hasta 27 % en 2022

De acuerdo con la Acodres, asociación colombiana de la industria gastronómica, el precio de los almuerzos para los colombianos podría llegar a subir 27 % el próximo año. La razón es el aumento de los precios de productos como la leche, el pollo, las verduras, el aceite, el pan o la carne.

El gremio incluso advirtió que la situación es tan preocupante que se quitaron platos especiales del menú de muchos lugares.

A pesar de que los restaurantes han venido mostrando una mejoría con respecto a la afluencia de gente, los precios de los alimentos están poniendo en apuros a los restauranteros del país, asegura la asociación.

Enrique Gómez Paris, presidente de Acodres, aseguró a Blu Radio que lo caro de los precios no permite “volver al impoconsumo del 8% y al IVA del 19% para restaurantes a partir del primero de enero”

Agregó que: “ser así vamos inevitablemente a ver un aumento general de precios de los restaurantes del 27%”.

Además, le pidió al Gobierno que los impuestos regresen de manera paulatina en el sector, para evitar una oleada de cierres y despidos en el sector gastronómicos de Colombia.

Con los alimentos que se botan en un año en Colombia, se alimentarían ocho millones de personas

El pasado 29 de febrero, Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) publicó un estudio que está enfocado al análisis de los desperdicios que producen los hogares. Este se publicó en el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos.

El informe se realizó con base en los resultados de ocho ciudades de Colombia: Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla, Bucaramanga, Florencia, San José del Guaviare y Leticia, en donde se hicieron 1.950 encuestas y entrevistas a 47 familias.

“Elegimos las cinco capitales más grandes del país y, además, para no tener un panorama tan centralizado, incluimos tres capitales amazónicas que están muy conectadas con lo rural y con otras realidades”, aseguró Camila Cammaert, coordinadora de Sistemas Alimentarios Sostenibles de WWF Colombia a El Espectador.

Una de las conclusiones más importantes de dicho documento y que pone en alerta a los ciudadanos es que los colombianos no son conscientes de la comida que desperdician y se niegan a esa realidad.

“Al igual que ocurre en otras partes del mundo, en este país decimos que no desperdiciamos comida por vergüenza o por considerarlo éticamente incorrecto, pero lo hacemos en la práctica, e incluso nos justificamos cuando ocurre”, explicó Cammaert.

Lo ciento es que, de acuerdo con cifras suministradas por Juan Carlos Buitrago, director ejecutivo del Banco de Alimentos a RCN Radio, con los alimentos que se botan en un año en el país se alimentarían ocho millones de ciudadanos. Además, podrían comer las tres raciones alimentarias la población de Panamá, Uruguay y Luxemburgo, durante un año.

“Con los alimentos que desperdiciamos en Colombia podríamos darle de comer a ocho Guajiras completas durante todo un año. Si todos los lácteos se pasarán a botellas de leche de un litro podríamos decir que arrojamos 70.000 botellas y si las frutas y verduras las vemos en manzanas se botan 111 millones de manzanas”, comentó Buitrago.

En detalle el Banco de Alimentos concluyó que el 40% de los alimentos que se botan se centran en la poscosecha y el manejo de los alimentos; el 21% en supermercados, hoteles, restaurantes y plazas de mercado y el 16% en los hogares de los colombianos.

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