Entretenimiento, cultura y gastronomía. Esta receta infalible fue la protagonista del exclusivo evento que tuvo lugar en Punta del Este y que dio inicio a la segunda quincena del primer mes de la temporada. Es que celebridades, gente del mundo de la cultura, empresarios y gastronómicos se dieron cita en un tradicional encuentro que inaugura esta etapa del verano esteño.
Es que el Banquete Sirí Cuisine & Vins 2024 es uno de los eventos más esperados por las figuras argentinas y uruguayas. Con el atardecer como telón de fondo y momento de inicio, este encuentro se extendió hasta que la luna se posó en lo más alto del firmamento. El concepto que reinó en la noche fue: productos del lugar trabajados por manos maestras de cocineros argentinos y uruguayos, todos bajo el lema “Resaltar el producto de la zona”.
Junto a reconocidos cocineros de Argentina y Uruguay que prepararon exquisiteces de tierra y mar típicas de la región, el menú contó con bebidas de lujo: vinos de las mejores bodegas de la zona.
La noche, como no podía ser de otra manera, contó con música en vivo y la responsable de la tarea no fue otra que la DJ Anita Alvarez de Toledo. Incluso, por si hubiera faltado algo a este encuentro, se desarrollaron rituales chamánicos, una celebración que buscó decretar un año de abundancia y buena energía.
De esta manera, la nueva edición de Sirí —tal como se conoce al premio que destaca a los productores y gastronómicos de la zona— en plena temporada esteña tuvo en esta oportunidad una comida inolvidable, con tablón-banquete infinito, repleto de manjares de estas tierras, propuesta de la revista Cuisine & Vins, creadora de esta movida.
Los paladares estuvieron amenizados por los vinos regionales, ya que se realizó un brindis con la participación de bodegas uruguayas, manjares de Maldonado, Colonia y Rocha. Y mientras protagonistas del mundo gastronómico, gente del arte y la cultura, se deleitaban con estas bebidas, disfrutaban de la ambientación a cargo de Willa Dinelli, quien enteló el paisaje con los géneros más chic de Manantiales (Ros Garden, de la diseñadora norteamericana Roberta Freymann).
La laguna blanca, en el ambicioso proyecto inmobiliario Reserva Montoya, fue el escenario ideal para este encuentro que, además, contó como punto central el icónico club house diseñado por Mapa arquitectos, en el que pudieron contemplarse esculturas, muebles de autor y una piscina de piedra volcánica. Un entorno único que conjugó bosque y senderos ecológicos que serpentean por toda la urbanización.
Otro de los atractivos de la noche fue una aventura sustentable a bordo del Volvo XC40 Recharge Ultimate, fabricado con materiales reciclables, pensados para convertirlo en un vehículo amigo de la naturaleza.
Los dueños del banquete, dijeron los organizadores, fueron:
-El Tano: Ensalada de langostino, calamaretti, pulpito, mejillones, aliño de limón, mayonesa de tomate y bisque de langostino. Postre: Cannoli siciliano.
-Facundo Connio - Esmercat: Crudo de camarón, salsa Ponzu, yema , caviar.
-Jorge Simeone: Brochette de cordero + Galletitas de algas.
-Elena Nievas - La Huella: Croquetas de Sirí con tomate fresco y salicornia.
-Apartina Soni: Curry de Cordero + Samosas, empanaditas.
-Rodrigo Toso: Ravioles de Sirí.
-Verónica Viera - La Huella: Araza a la plancha, con mermelada de tomates antiguos y un crocante de almendras.
-Thermomix: Sambayón de miel con mezclum de flores comestibles + espuma de ananá con hilos de miel.
-Reserva Montoya: Hummus / Baba Ganoush
Bodegas invitadas:
-Piccolo Banfi (en su versión uruguaya con los vinos Estigma)
-Bodega Garzón
-Las Garzas
Productos banquete:
-La Linda: todos los panificados
-Las Vigna: todos los quesos / Agustín Battellini presenta sus quesos en exclusiva junto a su reciente Libro “La Vigna Láctea”.
-Black river caviar
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