El queso artesanal “Ternura Negra bañado en maíz morado”, producido en la región de Ayacucho, se alzó con el título de mejor queso del Perú en el VIII Concurso Nacional del Queso durante el III Salón del Queso Peruano 2025, según informó el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri).
De acuerdo con el Midagri, “Ternura Negra”, producto de la Asociación Mi Vaquita obtuvo una calificación de 97.6 sobre 100, gracias a factores diversos, como su sabor equilibrado, textura firme y aroma con notas características de la región Ayacucho.
El reconocimiento recibido no solo destaca la excelencia del producto, sino que también abre la puerta a una futura participación en la ExpoQueijo Brasil, que se realizará entre el 26 y 29 de junio y es una de las vitrinas más importantes del sector lácteo en América Latina.
Ganadores por categorías
El evento fue organizado por Agromercado y reunió a 82 muestras de 41 plantas lácteas de 14 regiones del país, destacando la calidad y la diferenciación por origen de los productos lácteos peruanos; y aunque “Ternura Negra” fue coronado como el mejor queso del Perú, otros productos ganaron en sus respectivas categorías.
El certamen nacional en realidad comenzó con concursos macrorregionales en el norte, centro y sur del país. Según detalló Agromercado, las evaluaciones técnicas se llevaron a cabo en ocho categorías: Paria, Peruano Especial, Andino, Peruano Especial de Cabra, Internacional Semimadurado, Internacional Madurado, Regional e Innovación.
Los criterios de evaluación incluyeron aspectos físico-químicos, microbiológicos y organolépticos, lo que permitió premiar no solo a los mejores quesos, sino también evidenciar el potencial de crecimiento de muchas plantas que ya operan bajo estándares competitivos.
La creatividad fue un factor determinante en la categoría de Innovación, donde Mi Vaquita sorprendió al jurado con su “Ternura Negra bañado con maíz morado”, lo que les permitió obtener el primer lugar. Productos Chuquibamba Premium y nuevamente Mi Vaquita se destacaron en el segundo y tercer puesto, respectivamente.
En la categoría Regional, Lácteos Mackey de Cajamarca alcanzó el primer lugar, seguido por Lácteos Huacraruco y D’Nata, cuyas propuestas resaltaron por su identidad territorial.
Por su parte, el ganador del oro en la categoría Paria fue para Samanlac de Puno, con un queso que encantó por su equilibrio y sabor auténtico. D’Establo de Arequipa y Montefino de Ayacucho ocuparon el segundo y tercer lugar, respectivamente, con productos de alta calidad organoléptica.
En la categoría Andino, Real Andino de Ayacucho se coronó campeón, mientras que Samanlac y Montefino completaron el podio con quesos de carácter firme.
La categoría Peruano Especial fue testigo de una intensa competencia, donde Montefino demostró su calidad, seguido por El Ingenio de Junín y Ocolinda de Amazonas.
En la categoría Internacional Madurado, D’Calucho de Pasco se destacó con un parmesano de altísima calidad, seguido por El Ingenio y Mosel de Pasco. En Internacional Semimadurado, Samanlac consolidó su dominio, seguido por Perla del Paraíso y Montefino.
Finalmente, en la categoría Peruano Especial de Cabra, La Cabrita de Lima se llevó la distinción principal, con La Lecherita de Quives de Lima y Oh-Lac de Piura completando el podio. Según reportó Agromercado, estos resultados confirman el gran momento que vive el queso de cabra nacional.
Más Noticias
Mark Vito afirma que su divorcio de Keiko Fujimori se debió a “maldad de terceras personas” y comenta sobre el caso Cócteles
El exesposo de la lideresa de Fuerza Popular se refirió a la ruptura de su matrimonio. “Reconozco que cualquier matrimonio tiene diferentes niveles de errores; ella no tiene la culpa”, dijo
Conoce el pronóstico del clima de la ciudad de Ayacucho
La ciudad andina se caracteriza por un clima seco con variaciones dependiendo de la estación del año
Sin Bandera en Perú: habilitan nuevas localidades para su concierto en el Costa 21
La dupla mexicana se prepara para un show inolvidable en nuestro país, por lo que no quieren que nadie se pierda el evento y añadieron una nueva zona
Postulante es intervenida con dispositivos electrónicos ocultos durante examen de Medicina en la Universidad Nacional de Moquegua
El caso quedó en manos del Ministerio Público mientras la casa de estudios refuerza sus sistemas de control
Día Mundial de la Poesía: el verso peruano en seis poemas esenciales para leer hoy
La poesía peruana, construida sobre los cimientos de Eguren, Vallejo y Adán, se expande en estilos y generaciones. Este Día Mundial de la Poesía es la oportunidad de leer seis poemas que encapsulan la complejidad y la belleza de una tradición literaria en constante transformación
