El queso artesanal “Ternura Negra bañado en maíz morado”, producido en la región de Ayacucho, se alzó con el título de mejor queso del Perú en el VIII Concurso Nacional del Queso durante el III Salón del Queso Peruano 2025, según informó el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri).
De acuerdo con el Midagri, “Ternura Negra”, producto de la Asociación Mi Vaquita obtuvo una calificación de 97.6 sobre 100, gracias a factores diversos, como su sabor equilibrado, textura firme y aroma con notas características de la región Ayacucho.
El reconocimiento recibido no solo destaca la excelencia del producto, sino que también abre la puerta a una futura participación en la ExpoQueijo Brasil, que se realizará entre el 26 y 29 de junio y es una de las vitrinas más importantes del sector lácteo en América Latina.
Ganadores por categorías
El evento fue organizado por Agromercado y reunió a 82 muestras de 41 plantas lácteas de 14 regiones del país, destacando la calidad y la diferenciación por origen de los productos lácteos peruanos; y aunque “Ternura Negra” fue coronado como el mejor queso del Perú, otros productos ganaron en sus respectivas categorías.
El certamen nacional en realidad comenzó con concursos macrorregionales en el norte, centro y sur del país. Según detalló Agromercado, las evaluaciones técnicas se llevaron a cabo en ocho categorías: Paria, Peruano Especial, Andino, Peruano Especial de Cabra, Internacional Semimadurado, Internacional Madurado, Regional e Innovación.
Los criterios de evaluación incluyeron aspectos físico-químicos, microbiológicos y organolépticos, lo que permitió premiar no solo a los mejores quesos, sino también evidenciar el potencial de crecimiento de muchas plantas que ya operan bajo estándares competitivos.
La creatividad fue un factor determinante en la categoría de Innovación, donde Mi Vaquita sorprendió al jurado con su “Ternura Negra bañado con maíz morado”, lo que les permitió obtener el primer lugar. Productos Chuquibamba Premium y nuevamente Mi Vaquita se destacaron en el segundo y tercer puesto, respectivamente.
En la categoría Regional, Lácteos Mackey de Cajamarca alcanzó el primer lugar, seguido por Lácteos Huacraruco y D’Nata, cuyas propuestas resaltaron por su identidad territorial.
Por su parte, el ganador del oro en la categoría Paria fue para Samanlac de Puno, con un queso que encantó por su equilibrio y sabor auténtico. D’Establo de Arequipa y Montefino de Ayacucho ocuparon el segundo y tercer lugar, respectivamente, con productos de alta calidad organoléptica.
En la categoría Andino, Real Andino de Ayacucho se coronó campeón, mientras que Samanlac y Montefino completaron el podio con quesos de carácter firme.
La categoría Peruano Especial fue testigo de una intensa competencia, donde Montefino demostró su calidad, seguido por El Ingenio de Junín y Ocolinda de Amazonas.
En la categoría Internacional Madurado, D’Calucho de Pasco se destacó con un parmesano de altísima calidad, seguido por El Ingenio y Mosel de Pasco. En Internacional Semimadurado, Samanlac consolidó su dominio, seguido por Perla del Paraíso y Montefino.
Finalmente, en la categoría Peruano Especial de Cabra, La Cabrita de Lima se llevó la distinción principal, con La Lecherita de Quives de Lima y Oh-Lac de Piura completando el podio. Según reportó Agromercado, estos resultados confirman el gran momento que vive el queso de cabra nacional.
Más Noticias
Sindicato y empleador: Causas de los conflictos laborales
El documento detalla que los tipos de desacuerdo laboral se generan por malentendidos o problemas en la comunicación, sobre los roles y las responsabilidades, cuestionamientos sobre liderazgo y gestión, entre otros
Estos son los 5 principales síntomas del cáncer de próstata
Aunque el cáncer de próstata puede desarrollarse de forma silenciosa, existen señales de alerta que no deben ignorarse
Día de la Inmaculada Concepción: la festividad que dio forma a una de las tradiciones religiosas más arraigadas en el catolicismo
Cada 8 de diciembre millones de fieles evocan el dogma que afirma la pureza original de María, una creencia sostenida durante siglos que marcó la identidad espiritual de numerosos países y dio origen a una de las celebraciones más extendidas del calendario católico
Elecciones Primarias 2026 en Perú: LINK de los resultados oficiales por partidos políticos
La ONPE ha habilitado un enlace oficial para que la ciudadanía consulte, en tiempo real, el avance de los votos en las elecciones primarias, en las que delegados de treinta y siete organizaciones políticas elegirán a sus candidatos presidenciales
Mesías Guevara es el candidato presidencial oficial del Partido Morado, con el 60% de votos: ¿quién es?
Guevara, quien lideró la Lista 1, consiguió 18 de los 30 votos emitidos por delegados, superando ampliamente a las demás fórmulas en las Elecciones Primarias
