El pay de elote relleno de queso crema es uno de esos postres que conquistan a todos: suave, dulce, con el toque irresistible del queso y una textura que se deshace en la boca.
Este clásico de las mesas mexicanas es ideal para compartir en reuniones familiares o como broche final de una comida.
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Tradicionalmente se acompaña con café o un vaso de leche fría, y su preparación rápida en licuadora lo convierte en el favorito de quienes buscan algo sabroso y sencillo.
Receta de pay de elote relleno de queso crema
El pay de elote relleno de queso crema es un pastel horneado, elaborado a base de granos de maíz, queso crema y una mezcla dulce y láctea que se integra fácilmente usando la licuadora. El resultado es un postre compacto, húmedo y extremadamente cremoso.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Horneado: 45-55 minutos
- Enfriado y reposo: 20 minutos (mínimo)
Ingredientes
- 1 paquete de galletas tipo María (opcional, para la base)
- 90 g de mantequilla fundida (para la base)
- 3 tazas de granos de maíz (frescos, congelados o enlatados bien escurridos)
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 3 huevos
- 90 g de mantequilla fundida (para la mezcla)
- 1 barra de queso crema (190-200 g) suavizado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal fina
Cómo hacer pay de elote relleno de queso crema, paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Si prefieres una base crocante, muele las galletas María y mézclalas con 90 g de mantequilla fundida. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para pay.
- Si no usas base de galleta, engrasa y enharina el molde para evitar que se pegue.
- Coloca en la licuadora los granos de maíz, el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la mantequilla fundida, la vainilla y la sal. Licúa hasta obtener una crema homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Hornea de 45 a 55 minutos en la rejilla central, hasta que al insertar un palillo salga limpio o con muy poca humedad.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 2 horas antes de cortar.
- Desmolda y sirve frío para una textura más firme y cremosa.
- Consejo técnico: No sobre licues la mezcla, así el pay mantiene una textura más natural.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde entre 8 y 10 porciones medianas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: 310-340 kcal
- Proteínas: 6-7 g
- Grasas: 15-18 g
- Azúcares: 25-30 g
- Carbohidratos: 38-42 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
En la nevera, bien cubierto, se conserva 3 a 4 días en óptimas condiciones. No se recomienda congelar, ya que puede alterar la textura.
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