La tercera edición de la Feria del Pulque y el Pozole llega a Toluca con entrada gratuita, 30 expositores y 12 horas de gastronomía, música y danza en vivo cada día del evento.
Organizada por la Pulquería San Felipe Tlalmimilolpan El Colorín, la feria reúne a productores y familias de la región para ofrecer pulque natural, curados de temporada, pozole tradicional y platillos elaborados con maguey. La organización espera más de 10 mil visitantes en esta edición.
La propuesta abarca desde degustaciones madrugadoras hasta la última ronda nocturna: el recinto abre a las 10:00 y cierra a las 22:00 horas. Quienes lleguen temprano podrán almorzar; quienes prefieran la tarde, encontrarán el ambiente en su punto más animado.
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Pulqueria San Felipe Tlalmimilolpan El Colorin/Facebook
Pulque, pozole y platillos de maguey
La oferta de bebidas contará con aproximadamente 15 expositores pulqueros. El litro de pulque natural tiene un precio de entre $40 y $45 pesos; los curados —de mamey, mango, frutos rojos, cacahuate, avena, apio y jitomate— costarán entre $60 y $70 pesos el litro.
En gastronomía, el plato de pozole tradicional ronda los $80 pesos. También habrá chicharrón al pulque, gallina a la penca, tacos y antojitos elaborados al momento.
La organización confirmó que no se permitirá la venta de cerveza ni coctelería durante el evento. Todos los alimentos, bebidas y artesanías son producidos por familias y comerciantes de la zona.
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Música, danza y artesanías
A lo largo de los tres días habrá presentaciones de música y danza en vivo. Los asistentes también encontrarán puestos de artesanías elaboradas por productores locales.
El objetivo declarado del evento es promover las tradiciones gastronómicas de la comunidad y fortalecer el comercio de la región.
Fecha, horario y sede
La feria se celebra los días 16, 17 y 18 de octubre de 2026 en la explanada de San Felipe Tlalmimilolpan, municipio de Toluca de Lerdo, Estado de México.
El horario es de 10:00 a 22:00 horas los tres días. La entrada es gratuita.
La dirección para el navegador: Cerrada Miguel Hidalgo, San Felipe Tlalmimilolpan, 50250 Toluca de Lerdo, Edomex.
Cómo llegar desde CDMX
En auto, el trayecto toma aproximadamente una hora y cuarto. La ruta: autopista o carretera libre México-Toluca; al ingresar a Toluca, tomar hacia el sur por Paseo Tollocan o la Calzada al Pacífico hasta conectar con la avenida principal a San Felipe Tlalmimilolpan.
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En transporte público, la opción más directa es el Tren Interurbano: aborda en la estación Observatorio y baja en Zinacantepec. El boleto cuesta $100 pesos. Desde esa terminal, un taxi o auto de aplicación cubre los aproximadamente 20 minutos restantes hasta la sede.
Dos tradiciones prehispánicas en un solo recinto
El pulque y el pozole comparten algo más que un espacio en la feria: ambos nacieron como alimentos rituales en las culturas mesoamericanas y sobrevivieron siglos de transformación histórica para llegar a la mesa cotidiana.
El pulque se elabora a partir de la fermentación del aguamiel extraído del maguey. Vestigios arqueológicos sitúan su consumo desde el siglo IV antes de nuestra era, según registros del gobierno federal mexicano, y su representación en relieves de piedra data del año 200 d.C. Las culturas prehispánicas lo asociaron a Mayahuel, la diosa del maguey, y lo reservaron para ceremonias religiosas, gobernantes y guerreros.
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Con la Conquista, los españoles promovieron su producción a escala comercial. Durante el Porfiriato alcanzó su mayor auge en el Altiplano Central, con grandes haciendas en Hidalgo, Tlaxcala y el Estado de México. El siglo XX trajo su declive: el tequila lo desplazó como símbolo de identidad nacional y su carácter perecedero lo alejó de los mercados modernos. En años recientes experimenta un regreso, especialmente entre públicos jóvenes.
El pozole tiene un origen igualmente profundo. La palabra proviene del náhuatl pozolli, que significa “espumoso” o “hervido”, en referencia al efecto del maíz cacahuazintle al cocerse. En tiempos de Moctezuma era un platillo ceremonial reservado al tlatoani, los sacerdotes y los guerreros de mayor rango, según relató el cronista fray Bernardino de Sahagún en su Historia general de las cosas de la Nueva España.
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Tras la Conquista, los españoles sustituyeron los ingredientes originales por cerdo —de textura similar— y lo integraron a la vida cotidiana de la Nueva España. Fue en el México independiente, y con mayor fuerza tras la Revolución, cuando el pozole se consolidó como símbolo de identidad nacional: se servía en eventos públicos y políticos para proyectar una imagen del país hacia el interior y el exterior, según la historiadora Yolanda García González, doctora en Historia especializada en la alimentación de los siglos XVI y XVII.
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