El aroma ahumado del chipotle y la frescura de los camarones se combinan en un plato que invita a compartir la mesa en familia durante la Cuaresma.
En México, la pasta con camarones y salsa de chipotle aparece frecuentemente en la mesa durante la Cuaresma, cuando se buscan recetas sin carne roja, pero llenas de sabor.
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Es una opción popular tanto en reuniones familiares como en almuerzos sencillos, combinando la riqueza de los frutos de mar con el toque picante y profundo del chile chipotle.
Receta de pasta con camarones y salsa de chipotle
Se trata de un plato de pasta acompañada de camarones salteados y bañados en una salsa cremosa a base de crema, chipotle y tomate. El resultado es una preparación suave, con un leve picor y el perfume característico del chile ahumado.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes
- 400 gr de pasta seca
- 400 gr de camarones pelados y desvenados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla chica picada fina
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1 a 2 chiles chipotles en adobo (al gusto), picados
- 200 ml de crema de leche
- Sal y pimienta negra a gusto
- 1 puñado de perejil fresco, picado
- Queso parmesano rallado (opcional)
Cómo hacer pasta con camarones y salsa de chipotle, paso a paso
- Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que esté en su punto de cocción ideal. Escurrir y reservar con un chorrito de aceite para que no se pegue.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes (no dejar que se quemen).
- Agregar los tomates picados y los chipotles. Cocinar 3 a 4 minutos, hasta que los tomates se deshagan.
- Incorporar los camarones y saltear 2 minutos por lado, hasta que cambien de color (no sobrecocinar los camarones, para que no queden duros).
- Bajar el fuego, añadir la crema y mezclar bien. Cocinar 2 minutos más. Salpimentar a gusto.
- Agregar la pasta a la sartén y mezclar todo hasta que la salsa cubra bien los fideos (si la salsa está muy espesa, sumar 1/4 taza del agua de cocción de la pasta).
- Servir inmediatamente, espolvoreando con perejil fresco y, si se desea, con queso parmesano rallado.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 480 kcal
- Grasas: 15 gr
- Carbohidratos: 60 gr
- Proteínas: 25 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En la heladera, hasta 2 días en recipiente hermético. No se recomienda freezar por la crema y los mariscos.
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