Pasta de camarones en salsa de chipotle, opción deliciosa para Cuaresma

El aroma ahumado del chipotle y la frescura de los camarones se combinan en un plato que invita a compartir la mesa en familia durante la Cuaresma.

En México, la pasta con camarones y salsa de chipotle aparece frecuentemente en la mesa durante la Cuaresma, cuando se buscan recetas sin carne roja, pero llenas de sabor.

Es una opción popular tanto en reuniones familiares como en almuerzos sencillos, combinando la riqueza de los frutos de mar con el toque picante y profundo del chile chipotle.

Receta de pasta con camarones y salsa de chipotle

Se trata de un plato de pasta acompañada de camarones salteados y bañados en una salsa cremosa a base de crema, chipotle y tomate. El resultado es una preparación suave, con un leve picor y el perfume característico del chile ahumado.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 30 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 20 minutos

Ingredientes

1. 400 gr de pasta seca
2. 400 gr de camarones pelados y desvenados
3. 3 cucharadas de aceite de oliva
4. 1 cebolla chica picada fina
5. 2 dientes de ajo picados
6. 2 tomates maduros, pelados y picados
7. 1 a 2 chiles chipotles en adobo (al gusto), picados
8. 200 ml de crema de leche
9. Sal y pimienta negra a gusto
10. 1 puñado de perejil fresco, picado
11. Queso parmesano rallado (opcional)

Cómo hacer pasta con camarones y salsa de chipotle, paso a paso

1. Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que esté en su punto de cocción ideal. Escurrir y reservar con un chorrito de aceite para que no se pegue.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes (no dejar que se quemen).
3. Agregar los tomates picados y los chipotles. Cocinar 3 a 4 minutos, hasta que los tomates se deshagan.
4. Incorporar los camarones y saltear 2 minutos por lado, hasta que cambien de color (no sobrecocinar los camarones, para que no queden duros).
5. Bajar el fuego, añadir la crema y mezclar bien. Cocinar 2 minutos más. Salpimentar a gusto.
6. Agregar la pasta a la sartén y mezclar todo hasta que la salsa cubra bien los fideos (si la salsa está muy espesa, sumar 1/4 taza del agua de cocción de la pasta).
7. Servir inmediatamente, espolvoreando con perejil fresco y, si se desea, con queso parmesano rallado.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 480 kcal
• Grasas: 15 gr
• Carbohidratos: 60 gr
• Proteínas: 25 gr 

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En la heladera, hasta 2 días en recipiente hermético. No se recomienda freezar por la crema y los mariscos.