Ceviche de pescado mexicano: una preparación fresca y nutritiva, ideal para cuaresma

Un bocado de ceviche de pescado al estilo mexicano es casi igual a una ola de mar y cítricos. Su color, aroma y textura hacen que cada reunión o picada tenga un toque especial y festivo.

Originario de las costas del Pacífico mexicano, se volvió favorito en muchas mesas, sobre todo en días de calor o cuaresma. Usualmente se servi como entrada en almuerzos o cenas, pero también es una opción para las celebraciones donde la frescura es protagonista.

Receta de ceviche de pescado al estilo mexicano

El ceviche de pescado al estilo mexicano consiste en pescado blanco fresco cortado en cubos pequeños, marinado en jugo de limón y mezclado con cebolla morada, tomate, cilantro, ají picante y palta. Se sirve frío, acompañado de nachos o tostadas de maíz.

Tiempo de preparación

• Total: 45 minutos
• Preparación: 35 minutos
• Reposo en frío: 10 minutos

Ingredientes

• 500 g de pescado blanco fresco (merluza, lenguado, pejerrey o abadejo)
• 8 limones grandes (jugo)
• 1 cebolla morada mediana
• 2 tomates perita
• 1 ají picante fresco (puede ser jalapeño o locoto)
• 1 aguacate grande
• 1 atado de cilantro fresco
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Nachos de maíz o tostadas para acompañar

Cómo hacer ceviche de pescado al estilo mexicano, paso a paso

1. Cortar el pescado en cubos pequeños y revisar que no queden espinas.
2. Colocar el pescado en un bol de vidrio o cerámica y cubrir con el jugo de limón. El ácido del limón “cocina” el pescado. Dejar reposar en la heladera por 20 minutos.
3. Mientras, picar la cebolla morada en pluma fina y el tomate en cubos chicos, descartando las semillas.
4. Picar el ají picante bien fino (retirar las semillas si se prefiere menos picante) y la mitad del cilantro.
5. Sacar el pescado de la heladera, escurrir levemente el jugo de limón, y mezclar con la cebolla, el tomate, el ají y el cilantro.
6. Salpimentar y agregar el aceite de oliva. Mezclar con suavidad.
7. Por último, cortar el aguacate en cubos y añadirla justo antes de servir para que no se oxide.
8. Rectificar sal y picante. Servir frío, acompañado de nachos o tostadas de maíz.
9. Es importante usar pescado bien fresco y mantener siempre la cadena de frío.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

• Rinde aproximadamente 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 210 kcal
• Grasas: 9 g
• Carbohidratos: 10 g
• Proteínas: 24 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El ceviche debe consumirse el mismo día de su preparación. Puede mantenerse en la heladera hasta 12 horas, siempre tapado y bien frío. No es recomendable congelarlo.