Un postre que pinta la mesa de rojo vibrante y salud: la gelatina de tuna roja es más que tradición, es antioxidante natural. Esta receta se sirve fresca y colorida, recordando la riqueza de las tunas rojas del sur de México.
Consumida en celebraciones familiares, la gelatina de tuna roja destaca por su sabor único y su alto aporte de fibra y vitamina C, perfecta para cuidar el cuerpo en días de calor. Va de maravilla con frutas frescas o un toque de crema ligera.
PUBLICIDAD
Receta de gelatina de jiotilla (tuna roja)
La gelatina de jiotilla utiliza el jugo natural de tunas rojas pasadas por tamiz para extraer su pulpa y color. Se combina con grenetina y un toque de azúcar, logrando una textura firme y brillante. El secreto está en agregar la fruta ya fría, para preservar sus nutrientes y sabor.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 28 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 8 minutos
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 50 jiotillas (tunas rojas) peladas, tamizadas
- 150 g de grenetina rehidratada en 2 tazas de agua
- 250 g de azúcar
- 7 1/2 tazas de crema (para servir, opcional)
Cómo hacer gelatina de jiotilla, paso a paso
- Hierve el agua con el azúcar hasta que se disuelva.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Agrega la grenetina rehidratada, mueve hasta disolver por completo.
- Incorpora la pulpa de jiotilla, mezcla bien para integrar color y sabor.
- Vierte en un molde previamente humedecido.
- Refrigera al menos 4 horas (idealmente, toda la noche).
- Para desmoldar, sumerge el molde unos segundos en agua caliente y voltea en una charola.
- Sirve acompañada de crema fría. Consejo técnico clave: No agregues la pulpa con el jarabe muy caliente para evitar que pierda color y propiedades.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 18 a 20 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 85 kcal
- Proteína: 3 g
- Grasa: 0,5 g
- Carbohidratos: 17 g
- Fibra: 2 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En refrigeración, hasta 5 días en recipiente hermético.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Más Noticias
Universidad Autónoma de Sinaloa se tambalea por falta de presupuesto para pagar nóminas: gobernadora rechaza apoyo “no tenemos capacidad”
El rector busca aplicar un “rescate financiero” con intervención de la SEP y el Gobierno del Estado
Detectan más de 33 mil artículos falsos en la Aduana de Lázaro Cárdenas: había relojes, tenis y audífonos
Las autoridades inspeccionaron dos cargamentos y confirmaron que uno de ellos venía procedente de Hong Kong
Paco Palencia lanza dardo antes del Pumas vs América y califica la histórica rivalidad: ”Siempre hay un superhéroe y un villano”
El exfutbolista asegura que el Olímpico Universitario será un factor para los dirigidos por Solari, ante un adversario del que se habla desde las fuerzas básicas
Organizaciones de Estados Unidos acusan a México de evadir un fallo del T-MEC sobre la importación de maíz
La batalla por las restricciones en la importación de maíz genéticamente modificado genera un nuevo desencuentro en la relación bilateral
Capturan a uno de los presuntos autores intelectuales del asesinato de Francisco Pérez Román, comisario ejidal de Chimalpa
La FGJEM detuvo a Simón “N” por su probable participación en el homicidio ocurrido el 19 de agosto de 2026 en Naucalpan
