La sopa fría de calabaza con leche de coco es una alternativa práctica para quienes desean un platillo sencillo, con textura aterciopelada y preparación accesible. Su equilibrio entre notas dulces y matices salados la convierte en una propuesta versátil.
No exige técnicas complejas ni utensilios especiales. Con una cocción básica y un buen licuado se obtiene una crema que puede prepararse con anticipación.
Servida a baja temperatura, esta receta resalta mejor sus sabores y se transforma en una excelente entrada o en una comida ligera para climas cálidos.
Receta de sopa fría de calabaza con leche de coco
Esta receta la puedes encontrar disponible en el portal web de Larousse Cocina. Su preparación es fácil y rápida ya que solo tardarás 35 minutos en hacerla. Al finalizar el rendimiento total será de cuatro porciones.
Ingredientes
- 600 g de pulpa de calabaza de Castilla
- 1 diente de ajo pelado
- 2 chalotes pelados
- 1 cubo de concentrado de caldo de pollo
- 200 ml de leche de coco
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Ponga la calabaza, el ajo, los chalotes y el cubo de concentrado de caldo de pollo en una cacerola. Cubra con agua y cueza a fuego alto. Cuando hierva, tape, baje el fuego y deje cocinar durante 20 minutos
- Retire del fuego, deje enfriar y licúe hasta obtener un puré terso
- Incorpore la leche de coco, mezcle y salpimente al gusto. Sirva muy fría
Consejos para una textura más uniforme
Para lograr una crema más fina, es recomendable licuar por intervalos cortos y revisar la densidad antes de añadir la leche de coco.
Si se prefiere una preparación más ligera, puede agregarse una pequeña cantidad de agua fría después del licuado, sin excederse para no diluir el sabor.
Rectificar la sazón antes de refrigerar ayuda a asegurar un resultado equilibrado al momento de servir.
Cómo servir y conservar correctamente
Sirve la sopa en recipientes individuales previamente enfriados para mantener la temperatura por más tiempo.
Puede añadirse un toque extra de leche de coco al final para realzar la presentación sin modificar la receta original.
Guárdala en un recipiente hermético dentro del refrigerador y consúmela en el corto plazo para conservar frescura y calidad.
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