Guacamole con chips de camote: la botana mexicana saludable para el Super Bowl 2026

El guacamole es uno de los grandes clásicos de la cocina mexicana, pero acompañado de chips de camote al horno, se transforma en una botana fresca, colorida y mucho más nutritiva.

Esta combinación es ideal para sorprender en reuniones o fiestas deportivas, aportando fibra, vitaminas y un toque dulce que contrasta perfecto con el aguacate cremoso.

Los chips de camote son fáciles de hacer, ligeros y se pueden sazonar al gusto. El guacamole, por su parte, sigue la receta tradicional del Estado de México: aguacate, cebolla, chile, limón y cilantro, para un sabor equilibrado y auténtico.

Receta de guacamole con chips de camote

El guacamole con chips de camote utiliza rodajas finas de camote horneadas hasta quedar crujientes y un guacamole tradicional, aromático y fácil de preparar. Es una botana 100% mexicana, sin gluten y apta para todos.

Tiempo de preparación

• Total: 40 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 25 minutos

Ingredientes

Para el guacamole:

1. 6 aguacates chicos de cáscara delgada
2. 2 cucharadas de cebolla finamente picada
3. 2 chiles serranos picados
4. 1/2 cucharadita de sal
5. 1/2 cucharadita de jugo de limón
6. 2 cucharadas de cilantro picado muy fino

Para los chips de camote:

1. 2 camotes medianos
2. 2 cucharadas de aceite de oliva
3. Sal y pimienta al gusto
4. Chile en polvo, paprika o comino (opcional para sazonar)

Cómo hacer guacamole con chips de camote, paso a paso

Para los chips de camote:

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava y pela los camotes, córtalos en rodajas muy finas (ideal con mandolina).
3. Mezcla las rodajas con aceite de oliva, sal, pimienta y las especias que prefieras.
4. Distribuye en una sola capa sobre charola con papel encerado.
5. Hornea de 20 a 25 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
6. Deja enfriar completamente para máxima crocancia.

Para el guacamole:

1. Haz un puré con los aguacates en un recipiente.
2. Agrega jugo de limón, cebolla, chile, sal y cilantro.
3. Mezcla suavemente hasta integrar todo.
4. Sirve de inmediato, decorando con un poco de cilantro y los huesos del aguacate para evitar que se oxide.

Consejos técnicos:

• Corta el camote muy delgado para chips ultra crujientes.
• No sobrecargues la charola para que no se humedezcan.
• Sirve el guacamole al momento para evitar que se oscurezca.
• Añade un toque de chile en polvo a los chips para un sabor más mexicano.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 8 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 135
• Carbohidratos: 14 g
• Grasas: 8 g
• Proteínas: 2 g
• Azúcares: 3 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El guacamole debe servirse al momento, pero se puede refrigerar cubierto con film a contacto por hasta 8 horas. Los chips de camote pueden guardarse en recipiente hermético hasta 3 días.