Si buscas un bocado fresco y sorprendente, el sushi ligero sin arroz con salmón es la opción perfecta para quienes desean cuidar los hidratos y disfrutar de todo el sabor del mar.
Este plato resulta ideal para cenas ligeras, aperitivos sofisticados o como entrante en cualquier menú saludable.
El sushi se asocia generalmente a Japón y a su base de arroz, pero también existen versiones modernas que prescinden de este ingrediente, apostando por el protagonismo del pescado.
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Esta receta, inspirada en la tendencia “low carb”, es perfecta para maridar con un vino blanco seco o con una copa de sake frío.
Receta de sushi ligero sin arroz y con salmón
El sushi ligero sin arroz con salmón consiste en rollitos elaborados con láminas de salmón ahumado o fresco, rellenados con vegetales y queso cremoso. Se enrollan y se presentan como pequeños bocados, fáciles de montar y muy vistosos en la mesa. La técnica recuerda al maki, pero sin el paso de cocer ni aliñar arroz.
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Tiempo de preparación
Tiempo total: 20 minutos Preparación: 15 minutos Montaje y presentación: 5 minutos
Ingredientes
- 200g de salmón ahumado en lonchas finas (o salmón fresco cortado en sashimi)
- 1 pepino mediano
- 1 zanahoria pequeña
- 1 aguacate maduro
- 100g de queso crema tipo Philadelphia
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- Semillas de sésamo tostado
- Alga nori (opcional, para envolver)
- Salsa de soja baja en sal (para acompañar)
Cómo hacer sushi ligero sin arroz con salmón, paso a paso
- Pela el pepino y la zanahoria. Córtalos en tiras largas y muy finas tipo juliana.
- Corta el aguacate en tiras y rocíalo con zumo de limón para evitar que se oxide.
- Extiende sobre una superficie limpia las lonchas de salmón.
- Coloca en el centro de cada loncha un poco de queso crema, tiras de pepino, zanahoria y aguacate.
- Salpimenta ligeramente el relleno. Si usas alga nori, coloca una tira debajo del salmón antes de enrollar.
- Enrolla cuidadosamente el salmón, formando cilindros bien compactos. Si es necesario, usa film transparente para ayudar a dar forma.
- Espolvorea con semillas de sésamo y corta cada rollo en bocados de 2-3 cm.
- Coloca los rollitos en una bandeja y sírvelos acompañados de salsa de soja.
- Consejo técnico: Usa un cuchillo bien afilado y ligeramente húmedo para cortar los rollos sin que se deshagan.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 12 rollitos, suficiente para 2 personas como plato principal o para 4 como entrante.
¿Cuál es el valor nutricional<i> </i>de cada porción?
- Calorías: 120 kcal
- Proteínas: 7g
- Grasas: 8g
- Hidratos de carbono: 4g
- Azúcares: 2g
- Fibra: 1g
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Consérvalos en la nevera, bien tapados, hasta 24 horas. No aptos para congelar ni para mantener a temperatura ambiente más de 30 minutos.
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