Rosca de yogur y manzana con canela, un clásico suave y aromático

La rosca de yogur y manzana con canela es una preparación que destaca por su textura esponjosa y su aroma cálido. Ideal para compartir en casa, este postre reúne ingredientes comunes que, al combinarse, ofrecen un resultado delicado y lleno de sabor.

Su elaboración no requiere técnicas complejas ni equipos especializados más allá de un molde para rosca y un batidor globo. Esto la convierte en una opción accesible para quienes buscan un pan dulce casero con un toque frutal y especiado.

Además de su atractivo culinario, esta rosca se presta para distintos momentos del día.

Receta de rosca de yogur y manzana con canela

Esta receta la puedes encontrar disponible en el portal web de Larousse Cocina. Su preparación es fácil y rápida, ya que solo tardarás 35 minutos en hacerla. AL finalizar el rendimiento final será de 12 porciones.

Ingredientes

• mantequilla para engrasar
• 1 ¾ tazas de harina de trigo + cantidad suficiente
• 3 yemas
• ½ taza de azúcar refinada
• ½ taza de yogur natural
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 taza de cubos pequeños de manzana
• 3 claras azúcar glass para espolvorear

Utensilios especiales

• molde para rosca
• batidor globo

Preparación

Rosca

• Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para rosca
• Bate en un tazón las yemas con el azúcar, con un batidor globo, hasta que se blanqueen. Añade el yogur y mezcla bien
• Cierne la harina con el polvo para hornear y la canela en polvo e incorpóralos a la mezcla de yemas y yogur. Agrega los cubos de manzana y mézclalos bien
• Bate las claras a punto de nieve muy firme e incorpóralas con movimientos envolventes a la preparación
• Vierte la mezcla en el molde para rosca y hornéela durante 15 minutos o hasta que esté cocida
• Sácala del horno, déjala entibiar y desmóldala
• Sírvela espolvoreada con azúcar glass

Los beneficios del yogur en la cocina

El yogur natural es un ingrediente ampliamente utilizado en repostería por su capacidad para aportar suavidad y humedad a las masas. Su consistencia ayuda a obtener preparaciones más ligeras sin necesidad de agregar grandes cantidades de grasa.

Desde el punto de vista nutricional, el yogur es una fuente de proteínas y calcio.

Estos elementos forman parte de una alimentación equilibrada y contribuyen al consumo de lácteos de forma versátil y práctica.

La harina como base de la repostería

La harina de trigo es uno de los pilares de la repostería tradicional. Se obtiene a partir de la molienda del grano de trigo y su función principal es aportar estructura a las masas horneadas.

Gracias a su contenido de gluten, la harina permite que las preparaciones adquieran cuerpo y mantengan su forma durante el horneado. En recetas de rosca o pan dulce, esta característica es esencial para lograr una miga uniforme.

Utilizar la cantidad adecuada y cernirla antes de incorporarla a la mezcla favorece una textura más ligera. De esta manera, la harina se integra mejor con el resto de los ingredientes y contribuye a un resultado final equilibrado y agradable al paladar.