Cómo preparar una deliciosa sopa de cebada a la jardinera con ingredientes sencillos

La sopa de cebada a la jardinera es un platillo reconfortante, ideal para los días fríos o lluviosos, que combina la textura sustanciosa de la cebada con la frescura de las verduras. Su base se elabora con jugo de tomate y consomé de res bajo en sodio, lo que le da un sabor profundo y ligeramente ácido, equilibrado con un toque de dulzura gracias al azúcar.

El aroma y el gusto especiado provienen de la hoja de laurel, el tomillo machacado y la salsa inglesa (Worcestershire), que aportan matices terrosos y umami. La cebada, rica en fibra, se cocina hasta quedar tierna, absorbiendo los sabores del caldo. Las calabacitas, el tomate y el pimiento verde aportan color, frescura y un ligero dulzor vegetal, complementando la textura de la sopa.

Este platillo es una opción nutritiva y reconfortante, perfecta para quienes buscan una sopa abundante con ingredientes naturales y equilibrados.

Receta de sopa de cebada a la jardinera

Esta deliciosa sopa de cebada a la jardinera, publicada por “My Plate”, un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos, contiene 1 ½ tazas de vegetales y 1 onza de granos, perfecta para una comida nutritiva y reconfortante.

Ingredientes

• 46 onza de jugo de tomate bajo en sodio
• 1 lata de consomé de res bajo en sodio (14.5 onzas)
• 1 taza de cebada normal
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire)
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de tomillo en hoja (machacado)
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 tazas de calabacitas (picadas en trozos grandes)
• 1 tomate mediano (picado)
• 1/2 taza de pimiento verde (picado)

Preparación

• En una olla grande o de hierro fundido, mezcla el jugo de tomate, el consomé de res, la cebada, el azúcar y las especias.
• Lleva la mezcla a ebullición, luego baja el fuego cuando comience a hervir.
• Cocina a fuego lento durante 1 hora, removiendo ocasionalmente.
• Agrega las verduras y vuelve a calentar hasta que hierva. Luego, baja nuevamente el fuego.
• Tapa la olla y cocina a fuego lento de 15 a 20 minutos, o hasta que las verduras y la cebada estén tiernas.
• Sirve caliente y disfruta.

¿Cuántas calorías tiene esta sopa de cebada a la jardinera?

La sopa de cebada a la jardinera es una opción nutritiva y equilibrada, ideal para quienes buscan una comida reconfortante y saludable. Con 221 calorías por porción, es una receta ligera pero satisfactoria, perfecta para incluir en una alimentación balanceada. Su contenido de grasa total es mínimo (1 g) y no contiene grasa saturada ni colesterol, lo que la convierte en una excelente alternativa para cuidar la salud del corazón.

Gracias a la cebada y las verduras, esta sopa aporta 50 g de carbohidratos, incluyendo 6 g de fibra dietética, lo que favorece la digestión y proporciona una sensación prolongada de saciedad. Además, contiene 19 g de azúcares naturales, de los cuales 8 g son añadidos, lo que le da un ligero toque dulce sin ser excesivo. Con 6 g de proteínas, contribuye a la reparación y mantenimiento de los tejidos del cuerpo, complementando su valor nutricional.

En cuanto a micronutrientes, esta sopa es una gran fuente de minerales esenciales. Aporta 878 mg de potasio, que ayuda a regular la presión arterial, y 3 mg de hierro, importante para la producción de glóbulos rojos. También contiene 51 mg de calcio, fundamental para la salud ósea, aunque no aporta vitamina D. En conjunto, esta receta no solo es deliciosa, sino que también ofrece múltiples beneficios para el organismo.