A días de celebrarse el Día de la Calendaria, el Museo Nacional de Culturas Populares alista la trigésimo primera edición de la Feria del tamal en la Ciudad de México (CDMX).
La Feria reunirá tradición, diversidad y sabores únicos a través de los 50 expositores provenientes de diferentes alcaldías, once estados y hasta países como Colombia, El Salvador, Honduras y Venezuela.
Fue por medio de su cuenta de X (@MNCP_DGCP) que el recinto cultural precisó que dentro de los expositores mexicanos que asistirán están:
- Chiapas
- Estado de México
- Guerrero
- Michoacán
- Oaxaca
- Puebla
- Tabasco
- Tamaulipas
- Tlaxcala
- Veracruz
- Yucatán
“¡La XXXI Feria del Tamal te espera! Disfruta del sabor, tradición y diversidad de la XXXI Feria del Tamal en el Museo Nacional de Culturas Populares".
¿Cuándo y dónde será?
La cita es el miércoles 29 de enero al domingo 2 de febrero, en avenida Hidalgo 289, alcaldía Coyoacán. Las personas que deseen asistir podrán hacerlo en un horario de 11:00 a 19:00 horas.
¿Por qué el Día de la Calendaria se celebra con tamales?
En México, el Día de la Candelaria mezcla la tradición religiosa con prácticas prehispánicas, como la ofrenda de tamales en las celebraciones dedicadas a los dioses de los dieciocho meses del calendario náhuatl, tal como lo registró Bernardino de Sahagún.
La celebración del Día de la Candelaria suele incluir una reunión en la que se disfrutan tamales y atole, y participan quienes formaron parte de la tradicional partida de la Rosca de Reyes.
En esta las personas que sacaron el muñequito que simboliza al niño Dios, cumplen con la tradición de invitar los tamales a los asistentes.
Los tamales, platillo icónico de esta celebración, suelen destacar en esta fecha. Aunque los más tradicionales son de salsa verde, mole, rajas y dulce, en diversas regiones de México la creatividad ha incorporado variaciones únicas, transformando la receta original en preparaciones tanto sorprendentes como sabrosas.
Y es que entre los tamales dulces se pueden encontrar versiones de chocolate, piña, galleta e incluso de cajeta o dulce de leche. Por otro lado, en los tamales salados destacan opciones como los de chapulines, frijol, verdolagas y cochinita pibil.
Una de las cualidades más destacadas de los tamales es el aprovechamiento completo de la mazorca, ya que incluso sus hojas se emplean en la preparación, evitando el desperdicio, según informó el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera.
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