¿Cómo preparar un champurrado navideño fácil y delicioso para esta temporada?

Nada dice “espíritu navideño” como una taza de champurrado calientito entre las manos mientras disfrutas de las luces del arbolito y el calor de los que más quieres.

Este clásico mexicano es el acompañante perfecto para buñuelos crujientes o tamales recién salidos de la olla. Además, su cremosidad y sabor a chocolate con un toque de canela son ideales para combatir el frío de diciembre. ¡Prepáralo y haz que tu Navidad sea aún más deliciosa!

Ingredientes

• 1 litro de agua
• 1/2 taza de masa de maíz (puede ser masa fresca o harina de maíz nixtamalizada)

• 1 litro de leche
• 1 tablilla de chocolate mexicano (como Abuelita o Ibarra)
• 1/2 taza de piloncillo rallado o 1 cono de piloncillo
• 1 rama de canela
• 1 pizca de sal
• Opcional: una pizca de vainilla o anís estrellado para darle un toque especial.

Instrucciones

• Prepara la base del champurrado: En una cacerola grande, hierve el litro de agua junto con la rama de canela y el piloncillo. Remueve ocasionalmente hasta que el piloncillo se disuelva por completo y el agua tenga un color oscuro y aromático.
• Disuelve la masa: En un recipiente aparte, mezcla la masa de maíz con una taza de agua hasta obtener una consistencia suave y sin grumos. Si usas harina de maíz nixtamalizada, asegúrate de deshacer bien los grumos.

• Combina los ingredientes: Vierte la mezcla de masa en la cacerola con el agua de piloncillo, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina a fuego medio.
• Agrega el chocolate y la leche: Una vez que la mezcla empiece a espesar, agrega la tablilla de chocolate mexicano troceada y el litro de leche. Continúa moviendo para que el chocolate se derrita completamente y se integre.
• Cocina hasta alcanzar la textura deseada: Sigue cocinando a fuego bajo mientras remueves constantemente. El champurrado estará listo cuando tenga una consistencia espesa y cremosa. Si está demasiado espeso, puedes agregar un poco más de leche o agua caliente.
• Sirve y disfruta: Retira la rama de canela antes de servir. Vierte el champurrado caliente en tazas y acompáñalo con buñuelos, tamales o simplemente disfruelos, tamales o simplemente disfr\u00futalo solo.

Tips adicionales:

• Si quieres darle un toque más especiado, agrega una estrella de anís al agua junto con la canela.
• Para una versión vegana, sustituye la leche por leche vegetal, como la de almendra o avena.

Cierre:

Este champurrado navideño no solo es delicioso, sino también un abrazo cálido al corazón.

Ya sea para compartir con la familia o como un regalo culinario para tus amigos, esta receta te hará quedar como un verdadero anfitrión de la temporada. ¡Anímate a prepararlo y deja que su aroma y sabor llenen de magia tus noches navideñas!