Cómo preparar la gelatina rica en antioxidantes y colágeno con frutos rojos y té de naranjo

Con este clima caluroso no hay nada más delicioso que algo refrescante lleno de nutrientes como postre para después de comer. La gelatina es un platillo típico de reuniones y cumpleaños pero no hay ninguna razón por la que no se pueda preparar cualquier día de la semana para alegrar nuestras tardes.

Esta receta tiene muchos beneficios para la salud, pues según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de México, los frutos rojos son una gran fuente de fibra, además de tener un bajo contenido calórico no contienen colesterol, aportan energía al cuerpo y son ricos en antioxidantes, minerales y vitaminas. Esto sin contar que su sabor ácido y dulce le hace agua la boca a cualquiera.

La gelatina combinada con el té de naranjo terminan de hacer de este postre un platillo sumamente saludable. El consumo de la primera puede aumentar la producción de colágeno en el cuerpo, proteína encargada de dar elasticidad en la piel y mantener la salud de músculos y tendones, según Medline Plus. El naranjo puede ayudar a moderar la actividad del sistema nervioso, disminuye el sangrado o hemorragia y favorece la digestión.

Receta de la gelatina de frutos rojos y té de naranjo

El tiempo promedio de preparación de esta receta es de tres horas, pues es necesario que la gelatina cuaje por partes, pero el tiempo que debemos pasar en la estufa es de únicamente 10 minutos.

Ingredientes

• 4 tazas de agua
• 5 hojas de naranjo
• 6 sobres de grenetina hidratada (42 g)
• 3 cucharadas de sustituto de azúcar
• ½ taza de frambuesa
• ½ taza de zarzamora
• ½ taza de mora azul
• Hojas de menta para decorar

Preparación

1. Caliente el agua y agrega las hojas de naranjo, infusiona por 10 minutos.
2. Agrega la grenetina hidratada y el sustituto de azúcar.
3. Mezcla y cuela.
4. Vierte otro tanto de gelatina y agrega más frutos rojos, refrigera hasta que cuaje.
5. Vierte otro tanto de gelatina y más frutos rojos, refrigera hasta que cuaje.
6. Vierte lo que resta de gelatina con los frutos rojos y refrigera por dos horas o hasta que cuaje por completo.
7. Desmolda y decora con hojas de menta.

Puedes preparar esta receta con la infusión de tu preferencia y experimentar con limón, manzanilla, tila, valeriana, anís, menta, flor de jamaica … las posibilidades son infinitas.

Las infusiones de plantas medicinales pueden tener beneficios antioxidantes y fenólicos totales, lo que podría ser útil para la prevención de enfermedades relacionadas con el envejecimiento y estrés oxidativo.

Esta es una afección que se presenta cuando hay muchas moléculas inestables llamadas radicales libres en el cuerpo y no hay suficientes antioxidantes para eliminarlas, causando daños en células y tejidos, según el artículo Infusión de plantas medicinales, actividad antioxidante y fenoles totales de la Universidad Nacional Agraria de la Selva.

¿De dónde viene la gelatina?

La gelatina es una proteína hecha de colágeno de animales, generalmente de vacas y cerdos, ingerir este alimento puede aumentar la producción de colágeno en el cuerpo, según MedlinePlus de la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.

El consumo de gelatina puede mejorar la salud y apariencia de la piel, fortalecer articulaciones y fomentar la salud ósea. Además, contiene proteínas de fácil digestión, que además de ser muy útiles para personas con problemas digestivos, son de suma importancia para la reparación y regeneración de tejidos, menciona la asociación de nutricionistas Dietitians of Canada.

Estas recomendaciones servirán para seleccionar la gelatina adecuada y sacarle el máximo provecho de sus beneficios.

• Que no tenga azúcares añadidos. Muchas marcas de gelatina pueden contener hasta 130 gramos de azúcar por una porción de 130 gramos de gelatina, según la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
• Preferir la gelatina sin sabor. Esto puede servir para preparar gelatinas caseras usando frutas frescas y juegos naturales, de esta forma podrás controlar los ingredientes y el contenido calórico.