Cómo preparar agua de tortilla: receta se viraliza en redes sociales

La tortilla es un elemento fundamental en la gastronomía mexicana, presente en la mayoría de los platillos tradicionales del país. Este alimento, que ha sido consumido desde tiempos prehispánicos, se elabora principalmente a base de maíz, aunque también hay versiones hechas con harina de trigo.

La tortilla de maíz, en particular, no solo es un componente esencial en la dieta de los mexicanos, sino también una fuente importante de nutrientes.

Nutricionalmente, la tortilla de maíz es rica en carbohidratos complejos, lo que la convierte en una excelente fuente de energía. Además, contiene fibra dietética, que favorece el proceso digestivo y contribuye a la sensación de saciedad. Aunque el contenido proteico no es muy alto en comparación con otros alimentos, la tortilla aporta algunas proteínas vegetales. Es también una fuente modesta de vitaminas del complejo B, especialmente niacina (B3) y piridoxina (B6), y de minerales como el potasio, el magnesio y el fósforo.

En cuanto a su uso en la cocina, la versatilidad de la tortilla es asombrosa. Sirve como base para tacos, enchiladas, tostadas, quesadillas y chilaquiles, entre muchos otros platillos. Asimismo, puede acompañar sopas y guisos o simplemente servirse como pan en las comidas. La técnica para preparar las tortillas ha sido transmitida de generación en generación, siendo el nixtamalizado del maíz –un proceso que mejora la biodisponibilidad de nutrientes esenciales como el calcio y la niacina– un paso clave en su elaboración.

La tortilla no sólo es un alimento nutritivo y funcional sino también un símbolo cultural de México, reflejando la riqueza histórica y culinaria del país. Su papel en la alimentación diaria de los mexicanos subraya la importancia de preservar este elemento tradicional en una dieta equilibrada y consciente.

Sin embargo, no sólo ha sido utilizada como alimento, sino que recientemente se viralizó una receta dentro de las redes sociales donde forma parte de una bebida y no de algún platillo.

Se trata del agua de tortilla, que de acuerdo con un influencer, que replicó la receta que comenzó a circular en las plataformas digitales sí tiene un buen sabor, especialmente porque se vuelve una bebida dulce al momento de agregarle canela, un poco de leche y azúcar.

Después de mezclar los ingredientes base se debe licuar y después se cuela, el toque final son los hielos pues aseguran que tiene un mejor sabor si la bebida se encuentra fría.

La sorpresa de quien replicó la receta es que tiene un buen sabor y aseguró que es algo que definitivamente prepararía de manera cotidiana, especialmente por la facilidad con la que se consigue el insumo principal: la tortilla.

Así se prepara el “café de tortilla”

En el México prehispánico se preparaba una bebida de tortilla, aunque era todo lo contrario al agua pues no se servía fría, sino caliente. La receta lleva piloncillo, obviamente tortilla y canela.

La particularidad es que la tortilla debe de estar quemada y de esta forma adquirirá un sabor muy similar al café. En algunas regiones de México aún se consume como sustituto del café de grano original.