En dónde se encuentra la dulcería más antigua de la CDMX, fundada en durante el Porfiriato

Durante el gobierno de Porfirio Díaz México vivió un gran cambio, pues decidió traer al país algunas de las cosas que más le gustaron de Europa, principalmente detalles de arquitectura y comida. Fue en esta época de reformar que en la capital del país se abrió una de las dulcerías más lujosas de la época.

Hasta hoy, es la Dulcería de Celaya la que sobresale del resto de negocios y edificios que se encuentran en su misma zona ya que es un establecimiento diseñado con el estilo Art Nouveau, el que estaba a la vanguardia en el siglo XIX.

La dulcería fue fundada en 1874 y abría sus puertas sobre la calle Plateros en el Zócalo de la CDMX, pero no sobrevivió mucho tiempo en ese lugar por los cambios ordenados por Díaz. Hoy Plateros es Madero, rebautizada por Pancho Villa.

Este negocio era de la familia Guízar, quienes buscaban llevar a la burguesía mexicana algunos de los antojos dulces más cotizados de la época, es decir, no era un lugar en donde todo los ciudadanos pudieran comprar ya que los precios eran elevados.

Lo que prometían Guízar era llevar a los paladares de los más exigentes los mejores sabores del país ya que sus dulces se realizaban de forma artesanal y con los ingredientes de primera calidad. Además del sabor, entrar en esta tienda era toda un experiencia por las decoraciones vistosas, características del Arte Nouveau.

Por las renovaciones de todo el Zócalo, los Guízar decidieron cerrar las puertas de su establecimiento ubicado en Plateros para abrir otra sucursal, que es la que perdura hasta hoy. Este cambio les convenía ya que podrían reubicarse en una zona que prometía ser aún más notable que Plateros y con más exclusividad. Cabe mencionar que antes de esto se habían ganado renombre por estar junto al famoso Café La Concordia, el cual fue el más ostentoso de la zona durante el siglo XIX.

La familia fundadora de la Dulcería de Celaya aspiraba a llevar su popularidad a su nueva locación y así fue, por ello que hasta hoy sobreviva como uno de los negocios más antiguos. Hoy se encuentra en la calle Cinco de Mayo de la colonia Centro, en el domicilio 39.

Desde sus inicios, la Calle Cinco de Mayo estaba destinada a ser una de las más concurridas del país ya que debía de ser la vía principal del Palacio de Bellas Artes. Ahí se construyeron algunos de los edificios más lujosos del momento, como es el Edificio París, que en su primeros años albergó una de las primeras salas de cine, el Cine-Club.

¿Qué venden en la Dulcería de Celaya?

La Dulcería de Celaya, que abre sus puertas de lunes a domingo, aún vende los típicos dulces mexicanos con lo que inició sus actividades. Se distingue por brindar a los clientes una experiencia única, en la que no sólo ve los productos que quiere en una estantería de los años 1900, sino que puede disfrutar de los acabados de lujo del edificio.

Entre los dulces que venden, se encuentran limones con coco, manzanitas de guayaba, cremas, trufas, rosquillas de yema, jamoncillo envinado, camotes, quesitos y pasta de almendra, así como otros postres que no se pueden encontrar en otro establecimiento como este.

Uno de sus productos es el rompope y, en época de Día de Muertos, las tradicionales calaveras de azúcar, chocolate y amaranto.