Cócteles innovadores y la mejor vista de Mar del Plata: el nuevo restaurante para conocer en 2024

El atardecer en Mar del Plata ofrece postales inolvidables para contemplar e invita a pasar un buen momento. Bajo esa premisa, una flamante propuesta gastronómica llegó al Hotel Costa Galana en diciembre de 2023. Se trata del restaurante Mar Cocina Suratlántica, que tiene como chef creativo a Pedro Bargero.

Al poco tiempo de su apertura, este espacio se ha convertido en uno de los spots más buscados de la ciudad durante la temporada de verano 2024. Asimismo, permanecerá abierto durante todo el año para recibir a turistas y locales que deseen disfrutar de esta experiencia.

La propuesta de este nuevo restaurante del hotel cinco estrellas, ubicado en la zona de Playa Grande, plantea un recorrido de aromas y sabores que van desde las Sierras de Tandilia hasta el Océano Atlántico. La idea consiste en combinar los productos de esa región con la riqueza natural del mar argentino.

Además de verse reflejado en la carta diseñada por un reconocido chef a nivel nacional y regional como Bargero, el recorrido que ofrece este restaurante también se percibe en sus cócteles, los cuales han sido pensados especialmente por el bartender Alejandro Vidal.

Por su parte, el diseño del lugar fue obra de un estudio de interiorismo marplatense y le permite al público sumergirse en una experiencia sensorial que se asemeja a las propuestas de grandes restaurantes de otras ciudades del mundo.

En ese sentido, la barra ocupa un papel protagónico en el centro de salón y cuenta con cuatro posiciones. Además, hay distintos livings que permiten compartir un buen momento con música en vivo en un ambiente distendido. De esta manera, se puede disfrutar de una cena especial o simplemente ir a tomar un cóctel al aterdecer o a la noche.

“El restaurante en su conjunto es una propuesta totalmente distinta para la ciudad: es una desconstrucción de lo que conocemos hasta ahora y que conseguimos al reversionar clásicos”, explica Vidal. Criado en la Costa Atlántica, este bartender trabajó muy cerca de Bargero para extrapolar muchos de sus ingredientes en sus recetas de tragos.

Cabe destacar que los cócteles llevan elementos típicos de la zona como la espirulina o productos como polen, miel y hierbas. De esta manera, logra representar a diferentes regiones que se encuentran en el sur de la Provincia de Buenos Aires.

“La magia que le ponen Pedro y su equipo, entre ellos, Mauro Trinarolli, chef ejecutivo del Hotel Costa Galana, hace que cada plato sea una obra de arte. Para mí, fue muy inspirador trabajar con productos de nuestra zona y llevarlos a una carta de coctelería”, confiesa Vidal.

Tres tragos imperdibles para probar en Mar Cocina Suratlántica

Uno de los cócteles de autor más emblemáticos de la carta se conoce como Mar y se trata de un Martini reversionado con reminiscencias de vermut. El mismo contiene dry gin, Lillet Blanc, espirulina y sal marina. Con este último ingrediente, se busca hacer una referencia a la arena.

Otro de los imperdibles de la carta es Vasuveda: una creación propia que impacta por su intenso color verde y que sorprende por la sensación de frescura que deja en la boca, al combinar ingredientes como jengibre, albahaca, limón y naranja. Incluso, existe la posibilidad de probar este trago en su versión sin alcohol, como sucede con más opciones del menú de cocktails.

En tanto, un guiño que le hace Vidal a la cultura de playa se observa en el cóctel Quema la arena, en el cual espolvorea una capa de azúcar impalpable que genera un efecto brulé y simula ser el comportamiento del suelo de la playa cuando quema el sol.

Asimismo, para acompañar estos tragos, Bargero creó una serie de snacks que están inspirados en la historia y la identidad marplatense, como los emblemáticos churros rellenos con crema de trucha o las medialunas con anchoas. De esta forma, se genera una experiencia diferente en esta localidad balnearia.

“Los huéspedes del hotel y las personas que vinieron especialmente a conocer Mar Cocina Suratlántica se sorprendieron por el trabajo que realizamos para esta nueva propuesta. Sin dudas, es un gran aporte a la gastronomía de alta gama en la ciudad”, asegura Horacio Losa, gerente general de Costa Galana.

Con excepción de los martes, el restaurante abre todos los días a las 19:30 horas para que los comensales puedan disfrutar de los mejores atardeceres con una imponente vista a la Bahía de Playa Grande. Incluso, la experiencia se extenderá más allá del verano: el espacio permanecerá abierto durante todo el año.

Aquellas personas interesadas en visitar Mar Cocina Suratlántica deben hacer una reserva previa. Para más información, hacer clic acá.