Madrid, 28 may (EFE).- El 86 % de los consumidores siente confusión sobre qué es un alimento procesado y el impacto que tiene en la salud y un porcentaje similar sigue las recomendaciones para evitar riesgos alimentarios, según ha revelado este miércoles un estudio elaborado por la federación de nutrición Fesnad.
La Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (Fesnad) ha celebrado la jornada Procesando seguridad, sostenibilidad y salud con motivo del Día Nacional y Mundial de la Nutrición, que se conmemoran este jueves.
En la jornada, celebrada en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, se han presentado los datos de una encuesta para conocer la opinión de los consumidores sobre el procesamiento de alimentos.
En el sondeo han participado unas 600 personas, con un perfil universitario o de posgrado y que en su mayoría residen en hogares de cuatro miembros.
Según este análisis, el 83 % de los encuestados afirma seguir siempre las recomendaciones para evitar riesgos alimentarios, además, el 67 % considera que el procesamiento contribuye a la sostenibilidad, sobre todo por reducir el desperdicio.
Pero el 86 % de los consumidores aún se muestra confundido sobre qué es un alimento procesado y su impacto en la salud.
Más allá de la percepción de los consumidores, los alimentos procesados pueden llegar a ser un tema de conversación entre los ciudadanos e incluso noticia.
En este sentido, la encuesta ha revelado que un amplio porcentaje de los encuestados percibe que la información sobre el procesamiento de los alimentos es, en muchas ocasiones, negativa o alarmista.
Las fuentes más consultadas son las etiquetas de los productos y los profesionales sanitarios, aunque la mayoría demanda una comunicación más clara etiquetas y comprensibles, y una mayor implicación del sector agroalimentario a la hora de explicar el procesamiento en términos de salud.
Precisamente sobre la información, el director General de Alimentación, José Miguel Herrero, ha destacado durante la jornada la necesidad de "disipar" las noticias falsas que se generan sobre la alimentación y hacerlo de la mano de las sociedades científicas y de información con rigor.
Además, Herrero ha puesto en valor la labor del Departamento en materia de desperdicio alimentario y el papel de la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA) en cuanto al procesamiento.
Frente a la información alarmista y negativa sobre estos alimentos, la secretaria de la Fesnad, Mercedes López-Pardo, ha querido lanzar un mensaje de calma y ha subrayado los beneficios que tienen estos productos.
"Sin el procesamiento de los alimentos no se podría asegurar el derecho de la población a una alimentación variada, nutritiva y asequible", ha incidido, a la vez que ha pedido a los ciudadanos leer las etiquetadas para estas mejor informados.
López-Pardo ha recordado que "llevamos toda la vida procesando los alimentos" y el camino hacía el que ha evolucionado esta técnicas se ha dirigido a que los productos sean "cada vez mejores y de más calidad", por ello, "hay legislaciones" que lo regulan.
La directora ejecutiva de la Fundación Triptolemos, Yvonne Colomer, ha precisado que "no hay productos malos per sé, hablemos de dosis", a la vez que ha situado a la Unión Europea (UE) a la cabeza de los estándares de calidad en seguridad alimentaria.
Por último, la subdirectora General de Nutrición de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), Almudena Rollán, la forma en la que se producen y comercializan los alimentos "está cambiando radicalmente" con, entre otros, el auge de la venta digital. EFE
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