Madrid, 25 feb (EFECOM).- La exportación de jamón curado (ibérico y de capa blanca) se ha disparado en valor un 56,5 % en los últimos cinco años, alcanzando en 2024 una facturación récord de 722,14 millones de euros, según los datos aportados por la interprofesional del cerdo ibérico (Asici).
El director de la interprofesional, Andrés Paredes, y el presidente, Raúl García, han hecho un análisis sectorial en la primera jornada de la feria del sector cárnico Meat Attraction que arranca este martes en el recinto ferial Ifema.
Ambos dirigentes han puesto el foco en la importancia que tiene México, China y Reino Unido dentro de los terceros destinos, hasta el punto de que las exportaciones de jamones y paletas curados han crecido un 143,8 %, un 60 % y un 43,8 % en valor, respectivamente, desde 2020.
Las ventas de ese producto a México dejaron para España un negocio de 33,04 millones de euros; de China obtuvieron 28,08 millones de euros, mientras que Reino Unido superó los 29 millones de euros de facturación el año pasado.
No obstante, el principal negocio sigue estando a nivel intracomunitario, liderando las compras Francia (141,36 millones de euros) y Alemania (124,17 millones).
Para Asici, estos resultados reflejan el "enorme impacto" de la estrategia de su promoción internacional impulsada a través de iniciativas como "Ham Passion Tour" (2018-2020) y "Jamones Ibéricos de España. Embajadores de Europa en el Mundo" (2021-2023), que ahora continúa con "Awaken Your Ibérico Sense" (2024-2026) en China y Reino Unido.
Además, tanto García como Paredes han destacado el esfuerzo inversor para estas acciones de promoción, financiadas por la UE cuando se trata de ir a campañas en terceros destinos, mientras que las acciones intracomunitarias las financia Asici con recursos propios.
El gasto en promoción ha alcanzado una media de tres millones de euros al año en los últimos ejercicios, según han apuntado.
En el ámbito del comercio internacional, han reparado en el destino de Estados Unidos y la política arancelaria y proteccionista que está desplegando su presidente Donald Trump.
Desde Asici, creen que, "aparentemente, no tiene sentido" que el país norteamericano aplique aranceles al jamón ibérico porque Estados Unidos no tiene producción propia.
"Hoy por hoy no tenemos ningún indicio de que vaya a haber barreras comerciales" hacia ese país, han especificado.
Por esa razón (ser un producto único de la península ibérica), creen que China ha excluido a los jamones y paletas curados de la investigación "antidumping" a la carne de cerdo europea.
En cuanto al acuerdo de libre comercio UE-Mercosur, han indicado que este pacto "podría facilitar el mercado" con esos destinos, si bien, "no son de los principales" para el negocio del ibérico. EFECOM
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