Aguacate al horno con huevo, una cena diferente, rápida y repleta de grasas saludables

El aguacate es uno de los alimentos estrella para una dieta sana y completa. Un fruto que destaca por su alto contenido en grasas saludables, principalmente ácido oleico, el mismo tipo de grasa que se encuentra en el aceite de oliva, reconocida por sus efectos cardioprotectores. Aporta también potasio, ayudando a regular la presión arterial, y fibra, que favorece la microbiota intestinal, mejora la digestión y genera una sensación de saciedad. En líneas generales, un aliado fundamental para mantener un buen índice de masa corporal y cuidar nuestra salud cardiovascular y metabólica.

Existen muchas y muy variadas formas de disfrutar del aguacate, siendo la mayoría de ellas en forma de tostada, como ingrediente en ensaladas o incluso como elemento fundamental para preparar salsas como el guacamole. Pero lo que no mucha gente sabe es que el aguacate puede cocinarse al horno, una forma deliciosa de disfrutar de este saludable fruto que, en este caso, combinaremos con un huevo por ración.

Aunque no sea tan común en nuestra cocina disfrutar del aguacate cocinado, queda estupendo con esta combinación, que sorprende por su textura y sabor y que es perfecta para quienes quieren cuidarse sin renunciar al placer. El aguacate queda suave y cremoso y, combinado con la yema de huevo, todo gratinado en el horno con un toque de sal y pimienta, da como resultado una cena exquisita, perfecta para probar algo distinto en cualquier noche de la semana.

Receta de aguacate con huevo al horno

Esta receta consiste en una mitad de aguacate vaciada ligeramente y rellena con un huevo fresco, que se hornea hasta que la clara cuaja y la yema queda jugosa. Se puede coronar con especias, queso o hierbas frescas.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocción: 15 minutos

Ingredientes

• 2 aguacates maduros pero firmes
• 4 huevos medianos
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Aceite de oliva virgen extra (opcional)
• Queso rallado o hierbas frescas (opcional, para gratinar o decorar)

Cómo hacer aguacate con huevo al horno, paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Parte los aguacates por la mitad y quítales el hueso.
3. Con una cuchara, vacía un poco más el hueco de cada mitad para que quepa el huevo.
4. Coloca las mitades de aguacate en una bandeja con papel vegetal. Como truco, puedes usar el papel de aluminio hecho bola o una fuente pequeña para que no se vuelquen.
5. Casca un huevo y vierte la yema y parte de la clara en el hueco de cada aguacate. No llenes demasiado, así evitarás que rebose.
6. Salpimenta al gusto.
7. Añade unas gotas de aceite de oliva y, si quieres, un poco de queso rallado por encima.
8. Hornea durante 12-15 minutos, hasta que la clara esté cuajada pero la yema jugosa. No sobrecocines, o el huevo quedará seco.
9. Saca del horno, espolvorea hierbas frescas si te gustan y sirve caliente.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

4 mitades de aguacate (2 personas si sirven como plato principal, 4 si es entrante).

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Proteínas: 6-8g
• Grasas saludables: 14-16g
• Hidratos de carbono: 3-4g
• Calorías: 180-220 kcal

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Lo ideal es consumirlo recién hecho, pero puedes guardar las mitades horneadas en la nevera, tapadas, hasta 24 horas. Calienta unos segundos en microondas antes de servir. No se recomienda congelar.