Pasta cremosa con nata y champiñones, una receta fácil y rápida de preparar

Podríamos llamarla pasta a la carbonara de setas si ningún italiano escuchara. Pero lo cierto es que esta receta no necesita de títulos para convertirse en una de tus favoritas. Preparada con espaguetis, con macarrones o con cualquier formato de pasta que te guste, esta salsa a base de nata y champiñones nos dará un resultado cremoso, lleno de sabor y muy rico, realzado con un buen queso italiano como Grana Padano y pimienta negra recién molida.

Esta es una de esas recetas de pasta rápidas y extremadamente fáciles de preparar, perfecta tanto si estás empezando en la cocina como si buscas un plato para solucionarte la comida en un día que no tienes mucho tiempo. En menos de media hora, puedes estar disfrutando de esta pasta cremosa y con mucho sabor, con los champiñones como protagonistas. Para un extra de sabor, podemos añadir otras verduras, pollo desmechado o incluso bacon, aunque esta receta queda estupenda igualmente solo con las setas.

Receta de pasta cremosa con champiñones

Esta sencilla receta consiste en pasta (espaguetis, tallarines o penne) cocida y mezclada con una salsa a base de nata, champiñones salteados y ajo. La clave está en dorar bien los champiñones y lograr una salsa suave y homogénea.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocción: 15 minutos

Ingredientes

• 350 g de pasta (espaguetis o tallarines)
• 400 g de champiñones frescos
• 200 ml de nata para cocinar
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 30 g de queso parmesano rallado (opcional)

Cómo hacer pasta cremosa con champiñones, paso a paso

1. Cuece la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva con un poco de agua de cocción.
2. Limpia y corta los champiñones en láminas. Pica la cebolla y el ajo muy finos.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
4. Incorpora los ajos picados y remueve para evitar que se quemen.
5. Añade los champiñones y saltea a fuego medio-alto hasta que suelten el agua y estén dorados.
6. Salpimienta y añade la nata. Remueve y deja cocinar a fuego bajo unos 3-4 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
7. Incorpora la pasta escurrida y mezcla bien para que se impregne de la salsa. Si la salsa queda muy espesa, añade un poco de agua de cocción.
8. Espolvorea con el queso parmesano y el perejil fresco justo antes de servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde para 4 personas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías: 420 kcal
• Proteína: 11 g
• Grasas: 18 g
• Hidratos de carbono: 52 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Puedes conservar la pasta cremosa con champiñones en la nevera hasta 2 días en un recipiente hermético. Para recalentar, añade una cucharada de leche o nata y calienta suavemente en sartén o microondas.