Cómo hacer menestra de verduras al horno, una alternativa deliciosa a una receta tradicional

La menestra de verduras al horno es una receta deliciosa, perfecta para aprovechar las verduras de temporada. Esta opción es una muy buena opción como plato principal o acompañante. El toque del horno resalta los sabores naturales de las verduras, dándoles una textura tierna por dentro y un ligero dorado por fuera, lo que lo convierte en una preparación sencilla, pero llena de sabor.

Aunque la versión más tradicional de la menestra es cocida o guisada, al hornearla le damos una nueva dimensión. A continuación te contamos cómo conseguir el mejor resultado posible.

Receta de menestra de verduras al horno

La menestra de verduras al horno es una receta simple y llena de color, ideal para aprovechar las verduras frescas de temporada. Puedes personalizarla según los ingredientes en cada temporada.

Tiempo de elaboración:

El tiempo de elaboración total de esta receta es de 1 hora y 15 minutos. Esto incluye los 10-15 minutos de lavado y corte de las verduras, 15-20 minutos de horneado en temperatura media para que se doren ligeramente, y los 30-45 minutos finales en el horno.

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Ingredientes

• 2 zanahorias medianas.
• 1 taza de guisantes.
• 1 taza de judías verdes.
• 1 alcachofa (opcional).
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• 100 gramos de jamón o bacon (opcional).
• Hierbas aromáticas como tomillo o romero.

Cómo hacer menestra de verduras al horno, paso a paso

1. Lo primero que tienes que hacer a la hora de preparar esta receta es precalentar el horno a 180°C.
2. Mientras este alcanza la temperatura deseada, lava y pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
3. Corta las judías verdes y las alcachofas en trozos más pequeños si es necesario.
4. En una bandeja para horno, coloca las verduras junto con la cebolla y el ajo picados.
5. Rocía todo con aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas aromáticas de tu elección.
6. Si así lo deseas, puedes agregar el jamón o el bacon en trozos pequeños para darles más sabor.
7. Mezcla bien todo para que las verduras se impregnen bien con el aceite y las especias.
8. Hornea durante 30-45 minutos, removiendo a la mitad del tiempo para que las verduras se cocinen de manera uniforme.
9. Cuando estén doradas y tiernas, retíralas del horno y sirve.

¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?

Con las cantidades propuestas, esta receta está pensada para cuatro raciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

El valor aproximado de cada porción de esta receta es el siguiente:

• Calorías: 150
• Grasas: 9 gramos
• Grasas saturadas: 1 gramo
• Carbohidratos: 18 gramos
• Azúcares: 5 gramos
• Proteínas: 3 gramos

No obstante, hay que tener en cuenta que el valor nutricional de cada ración puede variar ligeramente según el tamaño y los ingredientes exactos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La menestra de verduras al horno se puede conservar en la nevera durante un tiempo aproximado de tres días. Eso sí, asegúrate de utilizar un recipiente hermético.