Las reuniones entre amigos y familia suelen estar marcadas por un extenso menú. Así, los postres se encargan de poner la guinda al encuentro y endulzar los paladares de los comensales. Por ello, la tarta selva negra puede ser el postre perfecto.
Se trata de un clásico de la repostería mundial, conocido por su combinación de sabores intensos y su presentación elegante. La tarta se compone de dos bizcochos esponjosos y generalmente está relleno de nata montada y jugosas cerezas.
Receta de tarta selva negra
Tiempo de elaboración: 1 hora y 40 minutos
Raciones: 10 unidades
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 200 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de cacao en polvo sin azúcar
- 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 240 mililitros de leche
- 120 mililitros de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 240 mililitros de agua hirviendo
Para el relleno y decoración:
- 500 mililitros de nata para montar (crema de leche)
- 100 gramos de azúcar glas
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 500 gramos de cerezas frescas o en almíbar
- 100 gramos de chocolate rallado o en virutas
Elaboración:
Para elaborar la tarta selva negra es necesario seguir los siguientes pasos:
- Antes de empezar a cocinar es necesario precalentar el horno a 180 °C. Mientas este alcanza la temperatura deseada, habrá que enharinar dos moldes redondos para postres. La medida adecuada debe tener unos 20 dentímetros de diámetro.
- Después ya es momento de preparar el bizcocho. En un bol grande se mezclan la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Seguidamente, en un segundo bol, se baten el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla suave y esponjosa, a la que se añaden la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Habrá que batir hasta que todo quede bien mezclado. Poco a poco se incorporan los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta que estén bien integrados. Luego, se añade el agua hirviendo y se mezcla bien, la masa debe quedar bien líquida. Finalmente, se divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados.
- Con el relleno listo, el siguiente paso es hornear las masas durante unos 35 minutos. Estarán cocinadas cuando al insertar un palillo en el centro del bizcocho este salga limpio. Así bien, una vez fuera del horno, se dejarán enfriar los moldes durante unos diez minutos antes de desmontarlos, pasado ese tiempo se dejan enfriar completamente.
- Mientras se enfría el bizcocho, hay que empezar a montar la nata. Para ello, se bate la nata para montar con el azúcar glas y el extracto de vainilla en un bol grande hasta que se formen picos firmes.
- Con la nata lista el último paso de la receta es montar la tarta. Para ello se colocará un bizcocho en el plato de servir y sobre él se extenderá una capa de nata montada y se distribuirán la mitad de las cerezas por encima. Después se coloca el segundo bizcocho encima y se repite el proceso. Por último, se cubre toda la tarta con una capa uniforme de nata montada y se termina de decorar con virutas de chocolate y las cerezas reservadas.
- Finalmente, conviene refrigerar la tarta durante al menos una hora antes de servirla.
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