Se suele decir que los clásicos nunca mueren y el claro ejemplo es el bar-bodega Casa Montaña. Este establecimiento de Valencia es el bar más antiguo de la ciudad. Lleva en funcionamiento desde 1836 deleitando a los valencianos con sus tapas, menús y vinos y ahora se ha convertido en el Mejor Bar de Vinos de España.
El galardón le fue concedido en la octava edición de los prestigiosos premios International Wine Challenge Industry Awards. “¡Gracias al jurado de los premios IWC Merchant Awards por honrarnos con el título de Mejor Bar de Vinos de España! Este reconocimiento es un reflejo del esfuerzo y dedicación de nuestro equipo. También queremos agradecer a nuestros clientes por ser parte de este viaje. Este premio es un recordatorio de que, juntos, continuamos brindando experiencias excepcionales. ¡Salud!”, publicaron los responsables del local en Facebook.
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Casa Montaña se encuentra en el barrio de Cabañal-Cañamelar y lleva ofreciendo comida de calidad a sus clientes casi dos siglos. Desde el año 1994, el dueño es Emiliano García Domene, al que se sumaron en el siglo XXI sus hijos Alejandro y María. La estética del local, tanto exterior como interior, da la impresión de haber permanecido intacta desde su fundación. De hecho, así lo explican en su web: “Aparentemente nada ha cambiado en Casa Montaña desde su fundación en 1836″.
Una carta que cambia al trabajar con producto de temporada
Al entrar a consultar la carta de Casa Montaña aparece el siguiente mensaje: “Trabajamos con producto de temporada y de proximidad, por lo que nuestra carta varía en función de la estacionalidad de los ingredientes que seleccionamos”. En consecuencia, la carta puede variar incluso a diario.
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Para este miércoles 8 de noviembre, el bar centenario ofrece a sus clientes su clásica gilda sin gluten por 2,95 euros la tapa, un revuelto de huevos ecológicos de Titaguas y verdura de temporada por 8,25 €, una sopa de cebolla tradicional por 6,95 €, ostras de Valencia a razón de 3,80 € la unidad, sepionet de la costa valenciana a la plancha en su tinta por 14,80 €, codorniz en escabeche por 7,80 € o solomillo de vacuno especial trinchado con ajos tiernos por 23,90 €.
Casa Montaña también se especializa en conservas, quesos, tapas sin gluten, vegetarianas y veganas y pan artesano. Además, los amantes de los postres pueden degustar dos versiones de tocinito de cielo (con y sin mermelada de tomate), la célebre tarta de queso Casa Montaña con membrillo y su jalea por 5,90 € o el pionono de Santa Fe (3,75 €), entre otras dulces opciones.
Por otro lado, el local también ofrece varios menús degustación:
- Menú 1836: una selección de las tapas más tradicionales del restaurante desde su fundación. Incluye ocho tapas más un café express por 35 € por persona. Se incluye aceite de oliva virgen extra virgulilla grossal, el precio asciende hasta los 43 €.
- Menú 1836+: 10 tapas más café express por 45 €. Precio de 53 € al sumar el mencionado aceite.
- Menú del Mar: nueve platos del mar más café por 40 € (48 € con el aceite).
- Menú Pescovegetariano: ocho platos del mar y vegetarianos por 35 €.
- Menú Vegetariano: 10 platos vegetarianos más café por 35 €.
- Menú Vegano: 10 platos veganos más café por 34 €.
- Menú sin Gluten: ocho platos sin gluten más café por 34 €.
- Menú 1836+ con Selección de Vinos: 10 tapas más café express por 60 y cuatro copas de vinos seleccionados.
- Menú 1836+ Grandes Vinos de España: 10 tapas más café express por 120 € y cuatro copas de vinos de máximo prestigio.
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La unión de Casa Montaña con el vino
A pesar de que la oferta culinaria de Casa Montaña recibe elogios por su excelencia, la historia del establecimiento está intrínsecamente unida a la cultura vinícola. Inicialmente fundado como una bodega y comercio de licores al por mayor, hoy en día sigue siendo un punto de encuentro clave para los amantes del vino, considerándose un templo enológico en el corazón de la ciudad.
La agenda de Casa Montaña está repleta de eventos como catas de vino, sesiones de degustación y talleres, que atraen regularmente a una multitud de entusiastas del vino, conocidos modernamente como winelovers. En definitiva, Casa Montaña se destaca como un emblema de la tradición, autenticidad y personalidad distintiva de la ciudad.
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