Cinco recetas primaverales para un picnic saludable al aire libre

Comenzó la época de las salidas al aire libre en familia y con amigos. Los picnics se imponen como tendencia esta primavera y qué mejor que disfrutarlos de manera saludable.

Con sus manera simples y saludable de cocinar, la chef e influencer @lachinacocina preparó cinco recetas prácticas y tentadoras, ideales para acompañar con las Limonadas Terma en esta temporada.

Bajas en sodio, con vitaminas, sin conservantes ni colorantes artificiales, la Limonada de Jengibre & Lemongrass, la de Frambuesa & Sauco, Pomelada, Manzanada, Multifruta, y Naranjada, son las opciones que propone Terma para maridar con cada plato.

Receta 1: Sándwich "healthy" de palta y atún

Ingredientes:

2 rebanadas de pan ciabatta o integral
2 rebanadas de queso
1 cucharada de queso blanco
4 aceitunas picadas
½ Tomate
2 cucharadas de mostaza o mayonesa
¼ de pepino
Hojas de repollo, lechuga o rúcula
½ lata de atún al natural
½ palta

Paso a paso:

-Colocar en un bowl el atún con el queso blanco y agregar las aceitunas bien picadas, la mostaza o mayonesa, y mezclar.
-Cortar el tomate y el pepino en rodajas.
-Montar la mezcla por el interior de las rebanadas de pan.
-Agregar el resto de los ingredientes de a uno y en capas.
Receta 2: bizcocho con frutos rojos

Ingredientes:

2 huevos
250 ml. de yogur natural
125 ml. de miel o edulcorante natural
125 ml. de puré de manzana
225 gr. de harina blanca orgánica
Frutos Rojos
1 cucharada de polvo para hornear
Extracto de vainilla

Paso a paso:

-Mezclar los huevos, la miel, el yogur natural y el puré de manzana.
-Agregar el extracto de vainilla a la masa e integrar con batidor o batidora. Reservar.
-Integrar el polvo de hornear con la harina y agregar a la masa interior en forma de lluvia, con la ayuda de un colador.
-Revolver la masa hasta que quede homogénea y sin grumos.
-Hornear el bizcocho en un molde enmantecado a 180° grados durante 30 minutos. Comprobar, con un cuchillo, que el interior del bizcocho esté seco y retirar del horno.
-Dejar enfriar en el molde por 15 minutos. Luego desmoldar y dejarlo reposar un rato sobre una rejilla.
-Agregar los frutos rojos.

Receta 3: tarta de Pollo y verduras

Ingredientes para la masa:

250 gr.de harina integral fina o tres ceros orgánica
100 gr. de aceite de coco u oliva
1 huevo
Sal y pimienta

Paso a paso para la masa
-Precalentar el horno.
-Batir el huevo, salpimentar y agregar la harina.
-Primero revolver con cuchara, luego con las manos.
-Estirar la preparación y forrar el molde. Pinchar la masa para evitar que se infle y colocarla a horno medio durante 20 minutos.

Ingredientes para el relleno:

2 pechugas de pollo
1 calabaza grande
1 cebolla
1 morrón rojo
Mix de semillas
2 huevos
3 cucharadas queso crema
Choclo
Nuez moscada
Pimienta
Sal del Himalaya
Queso para gratinar

Paso a paso para el relleno
-Grillar las pechugas y cortarlas en tiras bien finas. Reservar.
-Cocinar la calabaza al vapor. Luego pisarla y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
-Picar la cebolla y el morrón y saltearlos en una sartén con aceite de oliva.
-Integrar las tiras de pechuga con la cebolla y el morrón cocidos.
-Mezclar los huevos junto al queso crema. Condimentar y agregar mitad de la mezcla al pollo y la otra mitad a la calabaza.
-Para el armado de la tarta, volcar primero el pollo, luego la calabaza y posteriormente el queso para gratinar.
-Cocinar a horno medio hasta que el puré de calabaza parezca seco.
-Espolvorear con el mix de semillas.

Receta 4: picada saludable

Ingredientes:

Pollo asado y cortado en tiras.
Tortillas de trigo horneadas.
Dip de queso blanco condimentado con ciboullete.
Choclos a la parrilla, condimentados con queso blanco, ralladura de limón, sal, pimienta y escamas de parmesano.
Bastoncitos horneados de zanahoria, adobados con aceite de oliva, sal y miel.
Hinojos, calabaza y repollitos horneados, adobados durante 30 minutos con oliva, vino blanco, sal y pimienta, y hierbas. Hornear.
Bastoncitos de apio y pepino crudos.
Papines asados.
Paté de Huevos

Ingredientes:

3 huevos de campo
½ cebolla picada
1 cucharada de queso blanco
1 cucharada de cúrcuma o curry
Orégano
Sal y pimienta
Aceite de Oliva

Paso a paso

-Saltear la cebolla en aceite de oliva o manteca.
-Poner los huevos en agua fría y cocinar durante 9 minutos para lograr una cocción suave. Luego pisar junto al resto de los ingredientes.

Para el hummus de remolacha

Ingredientes:

250 gr. de garbanzos cocidos
½ remolacha hervida
½ limón exprimido
1 diente de ajo
Oliva
Sal y pimienta
Tahine
Perejil

Paso a paso:
-Pasar por el mix la remolacha junto al resto de los ingredientes. Después agregar el aceite de oliva
-Servir con perejil y un hilito de aceite de oliva

Receta 5: "Ratatouille" completa

Ingredientes:

1 berenjena
2 cebollas rojas o blancas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 calabaza
4 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de limón
Perejil
Hierbas aromáticas
Sal
Tomate

Paso a paso:

-Picar el ajo y el perejil. Colocar en un bowl y agregar el jugo del limón, las hierbas, el aceite de oliva y sal al gusto. Mezclar y reservar.
-Hervir los tomates y luego en agua fría desprender la piel.
-Cortar todas las verduras en rodajas de 1 centímetro.
-Colocarlas en una bandeja para hornear y untarlas con la mezcla de aceite. -Hornear durante 30 minutos a 180º grados.
-Servir dentro de unos panes de masa madre.